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大拌菜

食材

材料:黄瓜1根,大白菜1/6棵,干豆腐(豆腐皮)1张,干粉丝1把,胡萝卜1/2根,香菜2棵,大蒜4瓣,大葱白1段,干辣椒3只,盐1茶匙(5g),香醋2茶匙(10ml),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

做法

大拌菜
做法:
干豆腐(豆腐皮)洗净,用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。
黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐(豆腐皮)、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。
大火加热炒锅中的油后关火,稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。
将蒜瓣捣成蒜茸,装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油,充分搅拌成调味汁。
把调味汁淋入装盘的菜中后,将香菜切碎后撒在表面即可。

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