• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大白菜泡菜

食材

材料：山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量

做法

大白菜泡菜
做法： 1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的部分对折，若折不断即可倒掉盐水，取出叶片；反之，则继续浸泡至折不断后取出。
5.用清水清洗作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水，沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状，备用。
9.姜去皮洗净切小块；蒜仁以食物调理机打成泥；葱切段，备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌均匀即成药念，再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保存，置于阴凉处腌渍即可。

相关菜谱

白菜泡菜（正宗腌菜法） 白菜泡菜（正宗腌菜法）
米浆白菜泡菜 米浆白菜泡菜
白菜泡菜 白菜泡菜
白菜泡菜 白菜泡菜
白菜泡菜 白菜泡菜
切片白菜泡菜 切片白菜泡菜
千层白菜泡菜 千层白菜泡菜
白菜泡菜（快速腌菜法） 白菜泡菜（快速腌菜法）

其他菜谱

干椒圆白菜

干椒圆白菜

做法：干椒圆白菜用的就是颗粒大些的干辣椒，入锅翻炒2下加...

梅子啤酒

梅子啤酒

做法：(1)取一个透明杯子，将干梅子放在杯子底部。 (2)把啤酒...

香味年糕汤

香味年糕汤

做法：1．锅内放入适量量的食油，开大火，锅热后放入香肠翻...

义式墨鱼面

义式墨鱼面

做法：1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀...

素当归汤

素当归汤

做法：1.素鸭肉切块，放入滚沸的水中略为汆烫，捞起备用。...

印度烤鸡

印度烤鸡

做法：1.用大碗，把姜、蒜、姜黄、盐和酸奶拌匀。 2.用调好的...

蜜汁煎香蕉

蜜汁煎香蕉

做法：1、黄油放入平底锅中，加热至融化 2、倒入白糖，翻炒...

长长久久鸡肉串

长长久久鸡肉串

做法：1.将鸡脯肉和请红辣椒洗净，切成小块备用。 2.加入鸡蛋...

山楂果酱

山楂果酱

做法：1.将新鲜山楂洗净去核，加入适量的水将山楂煮软（水与...

金包银炒饭

金包银炒饭

做法：1.材料：米饭 蛋 豌豆 蟹肉丁 盐 味精做法：1.锅烧热倒入...

麦片巧克力曲奇

麦片巧克力曲奇

做法：1.将烤箱预热到180度。 2.将蛋糕油、红糖和白糖混合在一...

干煎刨盐鱼

干煎刨盐鱼

做法： 草鱼宰杀干净，去头尾和脊骨，在鱼肉上用牙签插洞，...

红酒蘑菇牛肉丼

红酒蘑菇牛肉丼

做法：1.洋葱切丝；蘑菇切片，备用。 2.取一平底锅，热锅后转...

草莓果酱

草莓果酱

做法：1.将草莓洗净去除蒂头、切丁备用。 2.将柠檬酸纳加入冷...

爽口瓜皮

爽口瓜皮

做法：1 西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮； 2 西瓜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version