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肉皮冻

食材

材料:猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香

做法

肉皮冻
做法: 1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,
3、切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
4、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。