使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蓝莓面包

食材

材料:中种面糰:332公克,新鲜酵母12公克,水199公克 ,主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克 ,细砂糖50公克 ,盐6公克 ,全蛋25公克 ,酵素1公克 ,奶油50公克,内馅:360公克,装饰:100公克

做法

蓝莓面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放进发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.取主面糰的水将酵素溶解,将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,再将中种面糰撕成小块加入一起搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰。
4.将作法3加入奶油后,继续拌打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
6.把作法5松弛好的面糰压成圆形后,将30公克粿加蕉包入面糰中间,并把口封紧,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
7.将作法6的面糰挤上蓝莓果酱,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。

其他菜谱

椰汁西米露

椰汁西米露

做法:1.将1000㏄水倒入锅中煮滚,煮滚后加入西谷米(一定要水...

春笋豌豆

春笋豌豆

做法:豌豆入沸水汆熟,冷水过凉沥干。春笋切丁,入沸水汆过...

橙味南瓜羹

橙味南瓜羹

做法: 橙子清洗干净,切成碎粒。南瓜洗净去皮,切成小块。...

八宝辣酱视频

八宝辣酱视频

...

笋炒豆包

笋炒豆包

做法:1.竹笋先切去笋尖后放入碗中,再加入水至淹盖过竹笋的...

西红柿排骨汤

西红柿排骨汤

做法:1.排骨先在滚水中烫过后捞起,再加冷水及料酒,熬煮约...

南山竹珍

南山竹珍

做法:把鲜竹荪、鲜竹荪蛋摘洗干净,同金华火腿一起焯水,然...

焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁

做法:先说焦糖做法: 1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用...

孜然牛肉

孜然牛肉

做法:1.新鲜牛肉洗干净,拿厚的厨房用纸把水吸干,越干越好...

北方酥锅

北方酥锅

做法:1.1.海带泡一天以上,清洗干净,用棉线捆好;莲藕去皮...

金针菇鸡汤

金针菇鸡汤

做法:1.将金针菇去头切备用;鸡肉洗净切片,加入太白粉、米...

山药安神粥

山药安神粥

做法:(1)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗...

扭结红豆面包

扭结红豆面包

做法:1.面团裹紧红豆馅,收口朝下,滚圆。擀成椭圆形。 2.椭...

李子果香鸡

李子果香鸡

做法:1、鸡用淘米水浸泡半小时,这样处理鸡肉又嫩又没异味...

鱼里蹦(三文鱼)视频

鱼里蹦(三文鱼)视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions