使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蓝莓面包

食材

材料:中种面糰:332公克,新鲜酵母12公克,水199公克 ,主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克 ,细砂糖50公克 ,盐6公克 ,全蛋25公克 ,酵素1公克 ,奶油50公克,内馅:360公克,装饰:100公克

做法

蓝莓面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放进发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.取主面糰的水将酵素溶解,将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,再将中种面糰撕成小块加入一起搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰。
4.将作法3加入奶油后,继续拌打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
6.把作法5松弛好的面糰压成圆形后,将30公克粿加蕉包入面糰中间,并把口封紧,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
7.将作法6的面糰挤上蓝莓果酱,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。

其他菜谱

绿茶小点

绿茶小点

做法:1.将绿茶冲入温水。 2.将面粉加入鸡蛋、鲜奶、泡打粉及...

草莓意式奶油布丁

草莓意式奶油布丁

做法:1.草莓去蒂后洗净。 2.打成草莓果泥 3.吉利丁用100ml牛奶...

美乃滋

美乃滋

做法:1.先将蛋黄、法式芥末酱、盐、黑胡椒粗粉及少许白醋以...

醋熘木耳白菜

醋熘木耳白菜

做法: 取一锅加入植物油放入花椒,大料,至七成热放入肉丝...

纯米粉版

纯米粉版

做法:1,取部分米粉,用水250ml兑开后,小火上煮成稀糊状,加...

牛扒饕餮大餐

牛扒饕餮大餐

做法: 将牛里脊肉用松肉锤拍击敲打,加腌料腌制大概30分钟入...

菠萝炒鸡片

菠萝炒鸡片

做法:菠萝切片,鸡片腌渍,与椒片划油,起锅下蒜片,葱段、...

柏子仁炖猪心

柏子仁炖猪心

做法:1、猪心入沸水锅中焯去血水,捞出洗净。 2、柏子仁去杂...

古早味@乌龟豆

古早味@乌龟豆

做法:1.乌龟豆洗净撕去头尾切斜段,备用。 2.虾米樁成粉末,...

炒田螺

炒田螺

做法:1.田螺养一天,让其吐出泥 2.剪掉屁股 3.剪后清洗干净,...

猪肉汤包

猪肉汤包

做法:1.汤汁:猪皮加水,放1勺酱油,少许五香粉,放入高压锅...

清炖牛筋面

清炖牛筋面

做法:1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。 2.牛筋先...

巧克力鸡蛋糕

巧克力鸡蛋糕

做法:1.将钢盆中加水,开小火煮至50℃(即手指试温有热的感...

起士烤田螺

起士烤田螺

做法:1.田螺肉洗净备用。 2.取一锅放入奶油,以中小火炒香大...

虾仁手卷

虾仁手卷

做法:1、将海苔放入平锅中小火烘烤,至散发出香味取出,冷...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions