使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蓝莓面包

食材

材料:中种面糰:332公克,新鲜酵母12公克,水199公克 ,主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克 ,细砂糖50公克 ,盐6公克 ,全蛋25公克 ,酵素1公克 ,奶油50公克,内馅:360公克,装饰:100公克

做法

蓝莓面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放进发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.取主面糰的水将酵素溶解,将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,再将中种面糰撕成小块加入一起搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰。
4.将作法3加入奶油后,继续拌打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
6.把作法5松弛好的面糰压成圆形后,将30公克粿加蕉包入面糰中间,并把口封紧,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
7.将作法6的面糰挤上蓝莓果酱,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。

其他菜谱

洋葱炒咸肉

洋葱炒咸肉

做法:1.咸肉先用清水浸泡半个小时。 2.锅中放适量油,烧热后...

豆苗金菇饺

豆苗金菇饺

做法:1.)将豆苗、金针菇洗净,用沸水烫熟后切碎备用。 2.)虾...

酸奶鸡蛋炒凉瓜

酸奶鸡蛋炒凉瓜

做法:1.鸡蛋在碗里打散后放入酸奶,搅匀。 2.不粘锅里放油,...

南瓜酥

南瓜酥

做法:1.油酥:面粉100G+酥油50G,慢慢和成面团,我为了要南瓜...

巧克力覆盆子塔

巧克力覆盆子塔

做法:做法: 1.奶油温室软化,加盐糖用机器中速打到发白,光...

榄菜肉末爆芸豆

榄菜肉末爆芸豆

做法:1.芸豆去筋,洗净,切成1cm左右的小碎段 姜洗净,切成碎...

蛋黄焗螃蟹

蛋黄焗螃蟹

做法:1、 红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍...

破酥包子

破酥包子

做法: 外皮: 主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,这...

糖醋鱼

糖醋鱼

做法:1.把鱼切成块,打入蛋清放入酱油、盐、糖和少许料酒(...

酱汁海螺

酱汁海螺

做法:1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸...

藠头炒腊肉

藠头炒腊肉

做法:1.摘洗藠子,要将老叶尽量摘除(这是在做好以后才发现...

鲜牛肉炆伊面

鲜牛肉炆伊面

做法:1.牛肉片加入腌料拌匀腌置30分钟,伊面加入滚水中烫软...

焗烤南瓜饭

焗烤南瓜饭

做法:1.将南瓜剖成两半,一半去皮去耔,切成小丁;另一半小...

花样小豆凉糕

花样小豆凉糕

做法:1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖 2、煮熟...

霸王别姬

霸王别姬

做法:1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions