使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大良炒鲜奶

食材

材料:主料:鲜牛奶250克,鸡蛋清250克,鸡肝25克,味精3.5克,蟹肉25克,精盐4克,腌虾仁25克,干淀粉2克,炸榄仁25克,熟猪油500克,熟瘦火腿15克

做法

大良炒鲜奶
做法: 1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片。
2.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟,倒入漏久勺沥去水。用中火烧热炒锅,下油250克,烧至四成热,放入虾、虾鸡肝过油至熟,倒入笊篱沥去油。
3.用中火烧热炒锅,下牛奶,烧至微沸盛起,将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀。
4.用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆,再下油25克,放入已拌料的牛奶,边炒边翻动,边加油2次(每次20克),炒成糊状,再放入榄仁,淋油一钱,炒匀上蝶。
注意:
1.先用牛奶与干淀粉调匀,避免干淀粉粒状。炒奶时要顺一方向搅动,下油份量适中,否侧不能保持光亮润滑。
2.宜用中火、火过,则易泻水,装盘不能堆成山形,影响美观及口感。

其他菜谱

香煎春笋头

香煎春笋头

做法:1.将春笋头切1、5厘米的厚片,放入滚水里煮5分钟捞出滤...

糖醋香肠

糖醋香肠

做法:1.取一锅水煮沸后,将香肠放入锅中烫熟,再捞起切成圆...

雪泥月饼

雪泥月饼

做法:1.紫薯蒸熟后压成泥,成热拌入白糖。 2.做成紫薯馅备用...

泡椒鱿鱼

泡椒鱿鱼

做法:1.鱿鱼切成花,焯水备用;泡椒切成碎丁。 2.锅里热油,...

蔬香鳕鱼鸡蛋糕

蔬香鳕鱼鸡蛋糕

做法:鳕鱼洗净,切小块放小碗里,先不调味呢,后面一起加调...

炸虾

炸虾

做法:1.把虾仁弄干净,用少许生抽和酒腌一会儿! 2.把两个蛋打...

白拌酱

白拌酱

做法:豆腐煮过,沥干水分,放入筛网用手压碎至细腻,与其他...

百页豆腐

百页豆腐

做法:1.将百页豆腐洗净沥干,备用。 2.将东山鸭头卤汁煮开,...

榴莲慕思

榴莲慕思

做法:1.将榴莲肉搅烂成糊状。 2.把牛奶、糖、鱼胶粉隔水加热...

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

做法:1.香蕉切片备用。 2.将低筋面粉过筛,再加入奶油用打蛋...

口水鸡

口水鸡

做法:1.将花椒粉1t和辣椒粉1.5T一起放入碗中,把1.5T香油+1.5T橄...

蒟蒻煮握寿司

蒟蒻煮握寿司

做法:1.烧热水,将蒟蒻洗净,待水煮滚后放入水中持续烫煮...

素烧麻婆豆腐

素烧麻婆豆腐

做法:1.豆腐切成2厘米见方的块,把豆腐放入清水锅中焯一下,...

双色格子小西饼

双色格子小西饼

做法:糖粉加软化的Butter打发,加蛋打匀,再加面粉拌匀,分成...

私房小炒圆白菜

私房小炒圆白菜

做法:1) 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions