使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大良炒鲜奶

食材

材料:主料:鲜牛奶250克,鸡蛋清250克,鸡肝25克,味精3.5克,蟹肉25克,精盐4克,腌虾仁25克,干淀粉2克,炸榄仁25克,熟猪油500克,熟瘦火腿15克

做法

大良炒鲜奶
做法: 1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片。
2.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟,倒入漏久勺沥去水。用中火烧热炒锅,下油250克,烧至四成热,放入虾、虾鸡肝过油至熟,倒入笊篱沥去油。
3.用中火烧热炒锅,下牛奶,烧至微沸盛起,将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀。
4.用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆,再下油25克,放入已拌料的牛奶,边炒边翻动,边加油2次(每次20克),炒成糊状,再放入榄仁,淋油一钱,炒匀上蝶。
注意:
1.先用牛奶与干淀粉调匀,避免干淀粉粒状。炒奶时要顺一方向搅动,下油份量适中,否侧不能保持光亮润滑。
2.宜用中火、火过,则易泻水,装盘不能堆成山形,影响美观及口感。

其他菜谱

苦瓜橄榄菜炒肉片

苦瓜橄榄菜炒肉片

做法:1.苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡盐水里浸泡十分钟,捞出...

草虾泡菜沙律

草虾泡菜沙律

做法:1 草虾煮熟去壳以香油浸渍后备用。 2 以各式鲜蔬菜加入...

水晶肘子

水晶肘子

做法:1、将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头。 2、刮净...

莓子甜塔

莓子甜塔

做法:Pastry Cream 2杯全脂奶 6个大蛋黄 1/2杯糖 1/3杯cornstarch过筛...

干煸四季豆

干煸四季豆

做法:1.四季豆摘去两端老梗,洗净沥干,备用。 2.猪绞肉加入...

胡萝卜餐包

胡萝卜餐包

做法:1、胡萝卜切成块,放入食品料理机里。 2、倒入水,用食...

蒜香地瓜叶

蒜香地瓜叶

做法:1.地瓜叶摘下叶片,洗净,放入滚水中氽烫一下捞出。...

咖哩蒸马铃薯

咖哩蒸马铃薯

做法:1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮,切块备用。 2.将作法1马铃...

银耳雪梨薏仁汤

银耳雪梨薏仁汤

做法:1、雪梨去皮后切块,银耳加温水泡发半小时,薏仁用温...

菊花枸杞花生粥

菊花枸杞花生粥

做法:1.花生热水浸泡2小时,去衣 2.枸杞浸泡待用.红枣洗净去...

石锅羊腩茄子

石锅羊腩茄子

做法:1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟,取出备用。 2、茄子...

红红火火

红红火火

做法:1,鸡丁用盐和淀粉腌好。 2,下油锅先爆香干红辣椒节,...

酥炸排骨

酥炸排骨

做法:1.排骨剁成长条形,洗净沥干备用。 2.调味料A调匀后,将...

花椒醉鸡

花椒醉鸡

做法:大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注...

西芹菠萝炒火腿

西芹菠萝炒火腿

做法:1、将西芹、火腿切成菱形块,菠萝切小片,焯水备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions