• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱拌猪肚

食材

材料：猪肚300克。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克，香油5克，青、红椒角各10克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。

做法

酱拌猪肚
做法： 1．将猪肚去净肚壁的油脂和杂物，冲洗干净，再放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、调成酱汤待用。
4．将猪肚放入酱汤中，以小火酱约45分钟，然后关火再焖10分钟。
5．将猪肚捞出后晾凉切片，再加入青、红椒角和香油拌匀，即可食用。
料理小百科
1．猪肚含有蛋白质和脂肪，对肠胃虚弱的体质有益，挑选时宜选肉质肥厚、肉色正常、无异味者为佳。
2．清洗猪肚要用面粉加酒不断搓揉，除去黏液后再用清水冲洗，烫煮2分钟后，刮去肚尖黄色硬皮，即可完全洗净。
3．猪肚易变黑，酱制后要注意保存，最好当天做当天食用。

相关菜谱

墨鱼猪肚汤 墨鱼猪肚汤
葱油猪肚 葱油猪肚
椒盐猪肚 椒盐猪肚
墨鱼猪肚汤 墨鱼猪肚汤
火爆猪肚 火爆猪肚
胡椒咸菜煲猪肚汤 胡椒咸菜煲猪肚汤
菜 菜
卤水猪肚 卤水猪肚

其他菜谱

南瓜银耳羹

南瓜银耳羹

做法：把银耳泡发后减去根部，掰开成小瓣儿。南瓜去皮切丁。...

番茄马铃薯椰菜排骨汤

番茄马铃薯椰菜排骨汤

做法：1.菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。 2.红萝卜、马铃...

葱油海带

葱油海带

做法：1.将海带择洗干净，切成细丝，放入沸水锅内煮五分钟捞...

太极芋泥视频

太极芋泥视频

...

宫保鱿鱼卷

宫保鱿鱼卷

做法：烹制材料(两人份) 材料：鲜鱿鱼(500克)、干辣椒(10只)、蒜...

核桃酥

核桃酥

做法：1.将奶油、细砂糖、盐、果糖放置于钢盆中，用打蛋器拌...

越式酸辣甜酱

越式酸辣甜酱

做法：将所有材料放入果汁机搅拌均匀即可。 用途：应用于各...

冰糖雪梨银耳羹

冰糖雪梨银耳羹

做法： 1、准备：将银耳洗净泡发，用手掰成小片；梨削皮、去...

蚝油牛肉

蚝油牛肉

做法：1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。 2.搅蛋糊：...

片笋火锅鱼

片笋火锅鱼

做法：1、片笋用刀子削去外皮，放入清水中浸泡30分钟以去除异...

核桃牛肉

核桃牛肉

做法：1.沙朗牛排用调味料腌10分钟备用。 2.核桃用料理机搅碎...

冬笋芹菜肉丝

冬笋芹菜肉丝

做法：1）唐芹摘除叶子去根，洗净后切0半寸小段； 2）冬笋洗...

桂花马蹄糕

桂花马蹄糕

做法：1．马蹄去皮，洗净切碎待用。 2．马蹄粉用水开成幼滑粉...

甜木瓜炒乌鸡丁

甜木瓜炒乌鸡丁

做法：1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中...

白菜泡菜

白菜泡菜

做法： 白菜切成四等份，泡入盐水，少软捞出沥干水，在表面...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version