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奶油香草杯子蛋糕

食材

材料：(A) 蛋黄 4个 糖 50g 盐 一小撮 蜀米油 50g 自发面粉 100g 牛奶 80g 香草粉 一大匙 （B） 蛋白 4个 柠檬汁 1/2小匙 糖 70g 装饰： 鲜奶油 少许 糖 一小匙 彩色米 适量

做法

奶油香草杯子蛋糕
做法： 1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀，然后加入牛奶和香草粉搅拌均匀。
2.加入自发面粉，待搅拌后就放一旁备用.
3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖，继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。
4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里，用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后，将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
5.将面糊倒入纸杯，放入预热140度的烤箱里。
6. 以140度烤大概30分钟就可以了.
7.鲜奶油加糖打发后挤在蛋糕上，撒上彩色米就完成～

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