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姜蒜辣椒蒸黄花鱼

食材

材料:推荐:美食家 庄臣黄花鱼离水即死,所以多为冰鲜,以清蒸的手法最能吃到其本味。黄花鱼的肉质嫩滑,且容易吸收姜、葱、蒜、辣椒等佐料的香气。今天所聊的是一款东南亚风味的清蒸菜式。笔者在一东南亚餐厅里品尝过这种吃法,其特点是醒胃惹味,而且

做法

姜蒜辣椒蒸黄花鱼
做法: 材料:黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克,花椒油、麻油、西柠汁各少许,盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。
做法:鱼宰好洗净,从鱼肚位置切开,以少许盐涂匀鱼身内外,上碟,放上姜米、蒜茸和红辣椒碎,淋上花椒油、麻油和西柠汁,入蒸炉蒸10分钟,取出淋上熟油和豉油,撒上葱花便成。

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