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安扎客饼干(Anzac Biscuits)

食材

材料:中粉或低粉1.25杯,燕麦片1杯,细砂糖0.5杯,椰丝0.75杯,金色糖浆或糖蜜2大匙,黄油150克,小苏打0.5小匙

做法

安扎客饼干(Anzac Biscuits)
做法: 1.面粉过筛,和燕麦、椰丝、砂糖放到容器里,拌匀;
2.黄油切小块,和糖浆一起放到小锅里一边搅拌小火加热至融化;另取1.5大勺清水将小苏打放入调匀,倒入黄油糖浆中,开始冒小泡,离火;
3.“2”倒入“1”的容器内,拌匀成饼干糊;
4.烤盘垫高温布,每次取1大勺饼干糊,捏成球状,排上烤盘,再压扁成圆形即可。(这些份量我总共做了27片饼干);烤箱预热170度,烤箱上层12分钟或者烤至表面金黄即可(我大约烤了15-16分钟左右)。

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