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宫保皮蛋

食材

材料:皮蛋3个,干辣椒1/4杯,蒜末1小匙,去皮蒜花生1/2杯,面粉适量,A.宫保酱2大匙,水1大匙,B.香油少许

做法

宫保皮蛋
做法: 1.皮蛋去壳,放入蒸锅中蒸熟,切大块均匀沾裹上干粉备用。
2.起油锅,油热至160℃,将作法1的皮蛋块放入油锅中,以大火炸至定型,捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油,以大火爆香蒜末、干辣椒。
4.倒入调味料A煮至沸腾后,放入作法1皮蛋块拌匀。
5.放入去皮蒜味花生拌匀,起锅前淋上少许香油即可。

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