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寻常人家的珍馐——红烧肉

食材

材料:五花肉,油,盐,姜,料酒,蒜,冰糖,老抽,生抽

做法

寻常人家的珍馐——红烧肉
做法: 1五花肉切成麻将大小的块,姜切片,蒜拍碎
2锅里放水和姜片,大火烧开,把猪肉放进去焯一分钟,把猪肉捞出来,洗干净
3锅里的水倒掉,大火烧热锅,不放油,把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄,微微出油即可
4把猪肉盛出,放花生油,姜丝和蒜末小火炒香,放冰糖,慢慢熬至冰糖融化
5把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6倒进料酒,可以倒多一点,去腥。加进没过红烧肉的水,大火烧开
7转到砂锅电炖2个小时,再倒到炒锅里,放盐,放一点点生抽,大火收汁,使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。