使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小圆球

食材

材料:中种面糰:107公克,高筋面粉153公克,低筋面粉25公克,速溶酵母3公克,主面糰:76公克,盐4公克,细砂糖6公克,水43公克,改良剂3公克,橄榄油18公克,淋酱:适量

做法

小圆球
做法: 1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰分割成每个约10克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4再次滚圆,放入盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟。
6.将发酵好的作法5放入约180℃的热油中,以炸约1分钟至表面呈金黄色,捞出沥干油分,均匀淋上酒糖液即可。

其他菜谱

起司火锅

起司火锅

做法:1.)起司放入锅中慢火或隔水加热使之融化,随后再取用其...

八宝芋

八宝芋

做法:1.荔浦芋头去皮切成小方块,紫薯也同样处理后,直接放...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法:1.鸡翅洗干净,沥干水分; 2.鸡翅中加入酱油,糖, 盐,...

猪肉派对

猪肉派对

做法:(1)猪腿肉用搅肉机搅烂成泥,加入青豆仁、洋葱丝、芦笋...

峨眉一绝

峨眉一绝

做法:1、苦笋削去老皮,放入沸水中浸泡45分钟,取出后放入沸...

最佳泰式椰子汤

最佳泰式椰子汤

做法:1.将油放入一个大锅,在中火上加热。油热后,加入姜末...

香辣海螺肉

香辣海螺肉

做法:1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝; 2.锅内放油烧...

葱油孔雀腰花

葱油孔雀腰花

做法:猪腰治净,改刀,汆水定型,加花雕酒、生抽、盐、姜、...

佛跳墙

佛跳墙

做法:(1)将排骨用酱油与酒腌片刻。 (2)起油锅,将排骨、芋头...

双菇酿节瓜

双菇酿节瓜

做法:1.节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排...

卤猪脚

卤猪脚

做法:1.炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火...

家乡腊翅尖

家乡腊翅尖

做法:1.12磅翅尖我用了一瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽...

杂粮红豆粥

杂粮红豆粥

做法: 将所有杂粮清洗干净,沥去水分,放入煮锅中,加入适...

山药佛跳墙

山药佛跳墙

做法:1.将山药切滚刀块,过油;将所有材料B用热水汆烫备用...

青蒜豆干

青蒜豆干

做法:1.豆干切丝,青蒜切断。 2.锅中倒油烧热,将豆干和青蒜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions