使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干贝冬瓜球

食材

材料:主料:冬瓜1500克, 辅料:火腿15克,干香菇10克,蘑菇(鲜蘑)25克,蚕豆淀粉10克,虾米10克,虾仁100克,青椒5克,干贝10克, 调料:姜5克,黄酒10克,盐5克,泡椒5克,鸡油15克,小葱10克,花生油15克

做法

干贝冬瓜球
做法: 1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁;
2.将以上各料丁下锅煸炒后,加进黄酒、鸡清汤15毫升,烧开用水淀粉勾芡,制成馅料,装盆待用;
3.将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24只,每只直径约2.5厘米,镂空呈现透明状;
4.虾仁剁成茸,加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶,即成虾胶;
5.将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒,再填入馅料,用干淀粉和虾胶封口;
6.锅内入鸡清汤750毫升,加精盐,把冬瓜球放入,用中火烧2~3分钟,捞出,用汤冲去浮沫;
7.另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开,改用小火烧5分钟;
8.再用中火烧片刻,捞出冬瓜球,将封口朝下放在盆中;
9.将汤用水淀粉勾薄芡,浇在冬瓜球上,淋上熟鸡油即成。

其他菜谱

南瓜 Muffin

南瓜 Muffin

做法:首先把南瓜去皮切丁,然后加盖微波炉里打5分钟,熟了...

乌梅大枣银耳汤

乌梅大枣银耳汤

做法:1、将乌梅、大枣浸泡30分钟洗去浮尘,银耳用水泡择洗干...

荷叶蒸牛肉

荷叶蒸牛肉

做法:1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍...

荤镶臭豆腐

荤镶臭豆腐

做法:1.将炸过的小块臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面...

浇汁豆腐

浇汁豆腐

做法:1.大蒜子拍扁切沫、红椒拍扁去籽切丝。 2.热锅下油烧热...

蜂蜜干果布利乳酪

蜂蜜干果布利乳酪

做法:做法:乳酪切下一小块后,在烤箱用略烘至微温(烤或者...

青椒咸蛋炒丝瓜

青椒咸蛋炒丝瓜

做法:1.丝瓜切成细长条形状,青辣椒切丝,备用。 2.炒锅烧热...

五彩鹿筋汤

五彩鹿筋汤

做法:1、将鹿筋用高汤煲制入味,鹿茸用高汤煲制后切成丝。...

炸菜角

炸菜角

做法:1.面粉用开水烫匀 2.和成烫面团 3.鸡蛋炒熟 4.韭菜、虾皮...

上海菜--红烧大排

上海菜--红烧大排

做法:1. 大排洗净,刀背两面拍松。 2. 锅里烧热油,把大排放...

香糟毛豆

香糟毛豆

做法: 将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆...

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉

做法:1.藜蒿择嫩折成长段(藜蒿很难择,且择下来也就一半多...

滑炒蛤蜊马蹄

滑炒蛤蜊马蹄

做法:1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙,用沸水焯开,取出壳中...

营养包子

营养包子

做法:1.馅料:五花肉,蒜苗,香菇,马蹄,胡萝卜;所有材料...

金包银炒饭

金包银炒饭

做法:1、把鸡蛋放入盛器中,用打蛋器把蛋打散、打匀。 2、锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions