• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干贝冬瓜球

食材

材料：主料：冬瓜1500克， 辅料：火腿15克，干香菇10克，蘑菇(鲜蘑)25克，蚕豆淀粉10克，虾米10克，虾仁100克，青椒5克，干贝10克， 调料：姜5克，黄酒10克，盐5克，泡椒5克，鸡油15克，小葱10克，花生油15克

做法

干贝冬瓜球
做法： 1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁；
2.将以上各料丁下锅煸炒后，加进黄酒、鸡清汤15毫升，烧开用水淀粉勾芡，制成馅料，装盆待用；
3.将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24只，每只直径约2.5厘米，镂空呈现透明状；
4.虾仁剁成茸，加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶，即成虾胶；
5.将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒，再填入馅料，用干淀粉和虾胶封口；
6.锅内入鸡清汤750毫升，加精盐，把冬瓜球放入，用中火烧2～3分钟，捞出，用汤冲去浮沫；
7.另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开，改用小火烧5分钟；
8.再用中火烧片刻，捞出冬瓜球，将封口朝下放在盆中；
9.将汤用水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜球上，淋上熟鸡油即成。

相关菜谱

冬瓜球 冬瓜球
冬瓜汤 冬瓜汤
【番茄橙汁冬瓜球】 【番茄橙汁冬瓜球】
干贝冬瓜球 干贝冬瓜球
冬瓜球 冬瓜球
干贝冬瓜汤 干贝冬瓜汤
橙汁冬瓜球 橙汁冬瓜球
微波版干贝冬瓜 微波版干贝冬瓜

其他菜谱

蒜香咖喱煎猪排

蒜香咖喱煎猪排

做法：1.先将排骨用刀背拍松，加料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜...

石锅羊腩茄子

石锅羊腩茄子

做法：1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟，取出备用。 2、茄子...

红烧肉

红烧肉

做法：1.原料：猪五花肉500克（三口人不是很宽裕的量，呵呵）...

眉豆炒虾酱

眉豆炒虾酱

做法：1、眉豆去筋，斜切成丝； 2、葱姜切末，红椒切段，香菜...

白炒刀鱼丝

白炒刀鱼丝

做法：刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻...

鸡火甲鱼汤

鸡火甲鱼汤

做法：（１）甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水...

照烧酱汁

照烧酱汁

做法：所有材料混合，用小火熬煮至原量的2/3即可。 用途：用...

豆渣丸子

豆渣丸子

做法：将鸡胸脯肉和肥膘打碎成馅，加入淀粉、盐、味精、鸡粉...

玉米排骨汤

玉米排骨汤

做法：1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法：1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜...

南瓜盅

南瓜盅

做法：做法： 1、红烧肉烧好备用（做法详见红烧肉做法） 2、...

咖喱鸡中翼

咖喱鸡中翼

做法：1.鸡翼洗净用盐和酒腌好。 2.土豆去皮洗净切粒。 3.洋葱...

泰式凉拌黄瓜

泰式凉拌黄瓜

做法：把所有调味料加入热水里，溶解，冷却。 把黄瓜去籽，...

原味马芬

原味马芬

做法：1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入一起过...

火腿玉米蛋炒饭

火腿玉米蛋炒饭

做法：1.火腿切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version