使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柠檬马卡龙

食材

材料:材料1:250公克,糖粉100公克,柠檬果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,黄色色膏少许,材料2:适量,布朗尼小圆球蛋糕2个,苦甜巧克力砖100公克,动物性鲜奶油100㏄,醋栗适量

做法

柠檬马卡龙
做法: 1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、柠檬果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细,再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把黄色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中,互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置,等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门,再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8.把所有苦甜巧克力砖切成细碎状。
9.将动物性鲜奶油用隔水加热的方式,以50℃左右开始加热,约加热至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火后慢慢搅拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化后,以同方向再搅拌使其拌匀。

其他菜谱

千層肉餅

千層肉餅

做法:1.把發酵法放入溫水中充分攪拌均勻,把豬油放到面粉里...

奶油咖喱蟹

奶油咖喱蟹

做法:1.用刷子将蟹洗净,扳开,去除胃与底盖,切大块,蟹盖...

菠萝果蔬冰饮

菠萝果蔬冰饮

做法: 将胡萝卜混合果蔬汁放入冰箱中冷藏20分钟。 将新鲜菠...

金针鸡丝

金针鸡丝

做法:1、鸡胸肉去皮去骨切成丝,用腌料抓匀腌20分钟。 2、煮...

美式松饼

美式松饼

做法:1.鸡蛋、沙拉油、蜂蜜与鲜奶先拌匀。 2.作法1加入糖粉、...

海带丝炒白干丝

海带丝炒白干丝

做法:1.白干丝和海带丝洗净沥干,切段备用;姜和红萝卜切丝...

薯泥彩椒鸡腿焗饭

薯泥彩椒鸡腿焗饭

做法:1、把各种蔬菜切一下; 2、土豆洗干净,放进微波炉,高...

洋葱土豆蛋糕

洋葱土豆蛋糕

做法:1.鸡蛋加色拉油、盐打散;筛入面粉打成均匀的糊状。...

益智干贝青菜

益智干贝青菜

做法:1、猪大骨洗净,汆烫备用;干贝加水,放入蒸笼内蒸1...

素炒茭白

素炒茭白

做法:1.茭白削去粗皮,切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱...

五香芸豆

五香芸豆

做法: 芸豆洗净挑去杂质,加入适量清水浸泡一夜,备用。 将...

麻辣魔芋

麻辣魔芋

做法:1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中...

炒野菜什锦

炒野菜什锦

做法:1.洋葱去皮切薄片;南瓜去皮、籽切薄片;青椒去籽切片...

芥末金针菇

芥末金针菇

做法:1.金针菇洗净在开水里烫熟。 2.黄瓜切丝,和金针菇拌在...

鲑鱼炒饭

鲑鱼炒饭

做法:1.取一碗,将蛋打成蛋液;取出鲑鱼肉块略微捣碎,备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions