使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小小奶油餐包

食材

材料:高筋面粉75克,温水38克,蛋10克,奶粉6克,糖15克,盐0.5克,干酵母1克,改良剂0.2克,奶油10克,可做五个小餐包

做法

小小奶油餐包
做法: 1.先将酵母溶于水中,加入少许材料中的糖,搅拌一下,静至片刻。(这个是制作酵母水,让酵母更活跃,充满了活力,才可以做出软软松松的面包哦!这个主要针对干酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接使用,不过现在我们在市面上买到的都是干酵母比较多,水温不可以超过45度,要不让会减弱酵母的活力,具体的讲应该是会杀死酵母~~容易面团发不大~)
2.把材料中除奶油外的所有原料拌均,成团。
3.在案板上摔打面团直至出筋,即可加入5克的奶油,接着摔打!大约15分钟就可以至完成阶段了!(取一小块面团,试看看可不可以拉成像口香糖那样透明的薄膜,可以的话就说明已经到了想要的完成阶段)
4.放入大的碗中发酵至1.5~2.倍大即可。(大约40-60分钟,温度28度,相对湿度70左右。用手指沾少许面粉,插入面团中,如果没有马上回缩就证明发酵完成)
5.分割滚圆,每份30克左右,中间发酵15分钟。
6.压扁排气,抹入奶油再次滚圆进行最后发酵。(温度38度,相对湿度85左右,大约40分钟)
7.烤箱预热200度10分钟,把烤盘放入烤箱中上层烤10分钟即可出炉!(想让烤出来的餐包更诱人,变成金黄色可以在最后3分钟时间把它移到最上层)
8.最后在刚烤出来的小餐包上刷上枫糖或奶油。(目的是避免表皮跟空气直接接触,变得皱皱的~这次我是刷枫糖,很喜欢枫糖的味道)

其他菜谱

法式炒蘑菇

法式炒蘑菇

做法:1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。 2.热一锅...

蚬面豉汤

蚬面豉汤

做法:材料 浅蜊(蚬类一种)30克,碎葱3克,田舍味噌5克,赤味...

鸡蛋土豆饼

鸡蛋土豆饼

做法: 蛋汁做法: 所有用料放入碗里混和均匀即可。 土豆饼做...

啤酒鲤鱼

啤酒鲤鱼

做法:1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用; 2,水...

椰奶香料煨虾仁

椰奶香料煨虾仁

做法:1.洋葱去皮切碎。生姜去皮切末。 2.厚煎锅中注入葵花籽...

猪肉粉丝汤

猪肉粉丝汤

做法:1.粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分;猪肉丝放入滚水...

自创便捷面条

自创便捷面条

做法:1:烧开一锅水,等到水沸腾时,再放入面条,记住要不...

南北杏雪梨煲猪展

南北杏雪梨煲猪展

做法:1.猪展飞水或者在大滚之前撇去浮沫,这是煲了一个多小...

蒸鲈鱼

蒸鲈鱼

做法:1.鲈鱼杀洗干净,用碟摆好,姜、红椒切米,葱切花,把...

茶香米熏鱼

茶香米熏鱼

做法:1.鱼肉剁小块,拿盐先腌上,入冰箱一夜; 2.小火,锅里...

地瓜粥

地瓜粥

做法:1.地瓜削皮切块备用。 2.白米洗净放入电子锅的内锅中,...

糍椒鱿鱼花

糍椒鱿鱼花

做法:1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条,再改刀成鱿鱼花,...

经典橙汁鸡尾酒

经典橙汁鸡尾酒

做法:1.用三份你喜欢饮用的香槟酒与1份你中意的橙汁混合,你...

紫菜包饭

紫菜包饭

做法:1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌...

猕猴桃奶昔

猕猴桃奶昔

做法: 先将猕猴桃洗净、去皮、切块放进果汁机里。 把牛奶、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions