• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

瑞士汁鸡翼

食材

材料：瑞士汁鸡翼是一种香港卤水菜，

做法

瑞士汁鸡翼
做法： 烹制材料(四人份)
材料：鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片)、红椒(半只)
瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)
调料：料酒(1汤匙)
1、鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。
2、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。
3、取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
4、将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。
5、期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。
6、熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。
7、将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。
厨神贴士
1、鸡翼应先放入沸水中焯一下，以除去膻味和雪味。
2、鸡翼要正面朝下放入瑞士汁中，使其卤熟后，鸡翼的正面着色均匀，卖相极佳。
3、除了卤制鸡翼外，用剩的瑞士汁还可以卤其他食材，如猪脚、凤爪、猪肝、鸡、鸭等禽肉类。
4、鸡翼要即做即食，因为瑞士汁中加了冰糖，鸡翼趁热吃时，口感会香甜嫩滑，一旦摊凉后鸡翼就会变硬，难以入口。

相关菜谱

卤蛋 卤蛋
瑞士汁鸡翅根 瑞士汁鸡翅根
卤蛋 卤蛋
卤蛋 卤蛋
卤蛋 卤蛋
瑞士鸡翅 瑞士鸡翅
瑞士鸡翼 瑞士鸡翼
卤蛋 卤蛋

其他菜谱

党参黄芪炖鸽子

党参黄芪炖鸽子

做法：1.将鸽子清洗干净，切大块。 2.与猪肉及药材入锅同煮。...

蘸汁五味虾

蘸汁五味虾

做法：1 虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净 2 香菜葱姜蒜...

玉米排骨汤

玉米排骨汤

做法：1.排骨，玉米洗净切块，放高压锅煮30分钟，出锅后加盐...

温暖酒酿

温暖酒酿

做法：1.将糯米浸泡12小时以上至可以捻碎，蒸40分钟至熟。 2...

冰咖啡

冰咖啡

做法：1. 使用双口滤器把手，将咖啡粉沖煮成Double Espresso咖啡。...

牛奶吐司

牛奶吐司

做法：1.牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加...

五香牛腱面

五香牛腱面

做法： 荷美尔五香牛腱切成块状备用 将水煮开，下入面条和青...

姜炖羊肉

姜炖羊肉

做法：1.羊肉洗净，放入滚水中汆烫一下后马上捞出，再次沖洗...

栗子布朗尼

栗子布朗尼

做法：1.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。 2.将低筋面粉、高筋...

模仿秀之水晶寿桃

模仿秀之水晶寿桃

做法：1.先把各种粉和糖混合. 2.倒入适量的热开水，用筷子拌匀...

虾仁雪菜汤

虾仁雪菜汤

做法：1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段； 2.豆腐切块，香葱洗净切...

松仁豆腐羹

松仁豆腐羹

做法： 鸡脯肉先用刀背拍散，将筋仔细挑出（这个工序非常关...

锦绣花寿司

锦绣花寿司

做法：1.滚水中加入少许盐溶化，将洗净的芦笋放入汆烫后，泡...

葱酥鱼

葱酥鱼

做法：1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒...

QQ果冻

QQ果冻

做法：1.把乌龙茶或是橙汁烧热到7 80度左右。 2.再加入QQ糖不停...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version