使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油小餐包

食材

材料:1.干酵母8公克,水260公克,蛋1个,奶粉20公克,盐1小匙,糖100公克,2.高筋面粉500公克,3.奶油40公克

做法

奶油小餐包
做法: 1.所有材料秤量好,并备好一处干净檯面,即可先将所有材料(1)置于大盆中一起拌匀至颗粒融解,将高筋面粉倒入上述材料中,用橡皮刮刀拌匀所有材料,材料都拌匀成面糰后,即可将面糰移至干净檯面上,开始加入奶油继续搓揉。
2.将奶油加入面糰中,需要搓揉一段时间奶油才会完全与面糰融合,我们可以不断将面糰于檯面上甩打,以利面糰出筋,至面糰表面光滑不黏手即可。
3.要判断面糰是否已完成,只要面皮能撑开成为薄膜而不破,即表示面筋已形成,可准备将面糰滚圆置于抹油的容器中盖上保鲜膜,进行基础发酵(或称基本发酵)。
4.面糰进行基础发酵时,必须置于27~28℃的密闭环境中,一般而言夏季时只要置于室温,而冬季时则可置于不开温度的烤箱内,一旁再放置一碗热水即可,约1小时后面糰即会膨胀成为原先体积的2倍大。用手指轻轻戳入面糰再取出,凹洞可维持原状不弹回也不陷下,即表示发酵完成。
5.完成基础发酵的面糰,即可分割成每个60公克,用手滚圆或整形成圆形后再静置松弛10分钟,滚圆后的面糰在进行发酵时,才能将产生的二氧化碳都包覆在面糰中,使面糰膨大。滚圆后的面糰在松弛完成后,即可置于烤盘上,准备进行35分钟的最后发酵。
6.最后发酵完成后,即可用毛刷在面糰表面刷上一层薄蛋液,烤好后的餐包表面才会产生金黄色泽,最后在面糰中央沾上少许黑芝麻作为装饰,即可准备入烤箱烤焙。
7.烤箱已预热至上火200℃、下火160℃,将面糰送入烤约12分钟即可出炉,待冷却后即可食用。

其他菜谱

雪菜炒粉皮

雪菜炒粉皮

做法:1)清水和绿豆淀粉的体积比是6:1 2)取5份清水倒入锅中...

港式濑尿牛丸

港式濑尿牛丸

做法: 猪肉皮治净,焯一水后切成小丁,然后放入清水锅中,...

胡萝卜烧牛肉

胡萝卜烧牛肉

做法:步骤1:胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。 步骤...

豆签面

豆签面

做法:(1)将材料分别洗净,红萝卜切丝、香菇切片,牡蛎则沥干...

红汤圆

红汤圆

做法:(1)先将糯米浸泡3小时,用果汁机打成米浆,装入面粉袋...

百合南北杏猪尾汤

百合南北杏猪尾汤

做法:1.猪尾剁小块备用。 2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮...

刀切馒头

刀切馒头

做法:馒头是馒头最基础的形式,若要做出膨松的柔软的刀切馒...

芝香新奥尔良烤肉排

芝香新奥尔良烤肉排

做法:1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。 2、加入...

扒猪头

扒猪头

做法:(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净,用刀由下颏处正...

水晶橙子冻

水晶橙子冻

做法:1.1、橙子洗净,放在桌面上用手轻轻揉1分钟,感觉外皮...

东北人参酱肘子

东北人参酱肘子

做法:将肘子放入有开水的大锅里先煮10分钟,将脏东西煮出来...

三鲜豆腐

三鲜豆腐

做法:1、将海参、冬笋拣好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽...

韭菜饺子两吃

韭菜饺子两吃

做法:1.韭菜饺子馅 将猪肉洗净后剁碎;韭菜洗净后切碎。 2...

青豆浓汤

青豆浓汤

做法:1.青豆仁放入沸水中烫熟捞起沥干备用。 2.西芹去粗纤维...

大小米粥

大小米粥

做法:1.小米和大米洗净后,用水泡一会。 2.锅里烧水,水开后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions