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尖椒肚片

食材

材料:猪肚500克  红辣椒2个  青辣椒2个  香葱1棵  生姜1小块  大蒜3瓣  食用油30克  香油1小匙  胡椒粉小匙  香醋1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

尖椒肚片
做法: 1.猪肚洗净后从中间剖开,放入姜块、香醋、水,再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;猪肚切片;
3.锅内放油,烧热,下姜、蒜片爆香,加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀,拌炒均匀即可。
注意
色泽鲜艳,微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透,否则不易炒烂。