使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

山村老母鸡

食材

材料:   草老母鸡1只(约500g),青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。

做法

山村老母鸡
做法: 1、将老母鸡宰杀,煺毛,开膛去内脏,放清水中漂洗干净。
2、沙锅上火,放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒,用大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制约2.5小时,待汤清、鸡肉酥烂入味,放人青菜心,加盖煲5分钟,加入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领
要选陈年老母鸡,初加工要干净、形整。
煲炖时要慢火“打沫”,小火煲烂,不失其形。
上桌形完整,香味浓郁,汤汁醇清。

其他菜谱

酸辣馄饨

酸辣馄饨

做法:1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,...

虾肉小笼包

虾肉小笼包

做法:1.将面肥弄碎、加温水调匀,加面粉,和成面团,放温热...

梅菜螺丝花肉

梅菜螺丝花肉

做法:1、将猪五化肉放入沸水锅里,用旺火煮制断生后捞出。...

腐乳蒸鱼

腐乳蒸鱼

做法:1.取一滚锅,水滚后将皇帝鱼入锅汆烫约5秒后取出,放置...

浓汤煨板栗花菇

浓汤煨板栗花菇

做法:1.板栗对半掰开,花菇用加了少许盐的水泡发然后切成跟...

香芹羊肉锅

香芹羊肉锅

做法:1.老姜切片;辣椒切小片;芹菜切5公分长段;大白菜洗净...

碧螺煲鸡丝

碧螺煲鸡丝

做法:教您碧螺煲鸡丝怎么做,如何做碧螺煲鸡丝才好吃 1. 将...

红烧大排

红烧大排

做法:1、猪排骨洗涤整理干净后,剁成9厘米长的段,下沸水中...

酸辣蓑衣黄瓜

酸辣蓑衣黄瓜

做法:1、黄瓜切蓑衣花刀,加盐腌制20分钟。 2、挤干杀出的水...

酒酿脆马蹄

酒酿脆马蹄

做法:1.马蹄清洗干净削去皮.浸泡在淡盐凉开水中.即防止变色...

早餐蛋饼

早餐蛋饼

做法:1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.盐一点点拌匀后放十分钟...

奶油白酱

奶油白酱

做法:1. 将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。 2. 另取一干...

香草卤翅根

香草卤翅根

做法: 大葱和老姜清洗干净,切成片。白豆腐干切成1.5cm的方块...

辣子鸡

辣子鸡

做法:1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸...

玫瑰洋梨果酱

玫瑰洋梨果酱

做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将西洋梨去皮去核后切成丁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions