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希腊风味烧鱿鱼

食材

材料:鱿鱼1公斤,剪去触角,除去内脏,清洗干净,切成圆块,中等大小的红洋葱2个,切碎,肉桂1条,完整丁香5个,香桂叶2片,干红葡萄酒450毫升,橄榄油75毫升,红酒醋75毫升,新鲜黑胡椒粉约1克

做法

希腊风味烧鱿鱼
做法: 1.取一大锅,将鱿鱼、洋葱、肉桂、丁香和香桂叶放入。盖上锅盖,置锅于小火上,文火慢炖约10分钟。在煮的过程中,鱿鱼会出水,揭开锅盖继续小火煮,直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂叶,弃掉。
2.将葡萄酒、橄榄油、醋和胡椒粉加进锅里,搅匀。盖上锅盖,以很小的火煮约1小时,偶尔搅拌一下。如有必要,在要煮好前打开盖子煮一会,待汤汁变稠,用勺舀入碗即成。

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