使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

原汤老母鸡

食材

材料:老母鸡1只(约1500g),生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

做法

原汤老母鸡
做法: 1、取碗1只,里面放点盐水,将老母鸡宰杀,鸡血放在准备好的碗里备。
2、老母鸡煺毛,去内脏,留肫、肝、心洗净备用。
3、老母鸡斩成块,与肫、肝、心一起入沙锅,锅内放水、绍酒、葱、姜,上火烧沸,撇去浮沫,再移至小火上炖3小时左右至鸡烂,再放入鸡血块炖5分钟,用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
老母鸡的炖制一般不宜焯水,保持原汁原味。
火候要自始至终保持小火,保证汤汁清醇。

其他菜谱

热炒辣花枝配香米饭

热炒辣花枝配香米饭

做法:1.按包装指示(或用电饭锅)煮熟香米。 2.取一中式炒锅...

潮州鸡茸素菜羹

潮州鸡茸素菜羹

做法:1.香薯叶拣出,洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉,切粒,加...

双色蘸水

双色蘸水

做法: 盖菜清洗干净,入滚水汆烫后捞出,放入冷水中浸泡后...

鱼香茄子

鱼香茄子

做法:1.碎猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌一腌(这次要加...

皮带面

皮带面

做法:皮带面的做法: 1.将面活好后,每醒10min活一次,反复...

瓤甲鱼的做法

瓤甲鱼的做法

做法: 此菜肉烂鲜香,裙边软嫩,汤汁浓厚,味美不腥,并有...

松仁粉丝

松仁粉丝

做法:1、松仁用油炸熟,干粉丝用湿水泡透,生姜去皮切粒,...

方便面

方便面

做法:1.还是和成较硬的面团用压面机压出最细档的面。 2.卷成...

沙茶麻酱

沙茶麻酱

做法:1.热锅,倒入白芝麻,转小火干炒至香味溢出即可熄火;...

三味淋汁

三味淋汁

做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料...

百花腐皮夹

百花腐皮夹

做法:1、将薄豆腐皮用圆形印模做成直径4厘米的小圆片16片,...

奶茶小蛋糕

奶茶小蛋糕

做法:1.红茶包内的碎茶叶和牛奶混合,浸泡一会; 2.全蛋加糖...

香菇扒菜胆

香菇扒菜胆

做法:1、将菜胆与香菇用适量清水洗净,改刀备用。 2、起锅烧...

妙炒香芹

妙炒香芹

做法:1、水芹菜洗净切两寸长的段,胡萝卜去皮切成丝; 2、里...

炒干贝芹菜

炒干贝芹菜

做法:1、将干贝洗净,加清汤入锅蒸30分钟左右取出。 2、嫩芹...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions