使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

原汤老母鸡

食材

材料:老母鸡1只(约1500g),生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

做法

原汤老母鸡
做法: 1、取碗1只,里面放点盐水,将老母鸡宰杀,鸡血放在准备好的碗里备。
2、老母鸡煺毛,去内脏,留肫、肝、心洗净备用。
3、老母鸡斩成块,与肫、肝、心一起入沙锅,锅内放水、绍酒、葱、姜,上火烧沸,撇去浮沫,再移至小火上炖3小时左右至鸡烂,再放入鸡血块炖5分钟,用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
老母鸡的炖制一般不宜焯水,保持原汁原味。
火候要自始至终保持小火,保证汤汁清醇。

其他菜谱

灌汤龙虾蛋

灌汤龙虾蛋

做法:1、将蟹黄加葱姜汁炒透,除去异味,调入上汤,放入冰...

五味酱

五味酱

做法:先将蒜泥、姜泥之外的材料放入大碗中搅拌均匀后,再加...

笋丝泡菜

笋丝泡菜

做法:(1)将竹笋去壳洗净后切丝,用盐腌3小时后将盐水滤掉。...

番茄苹果汁

番茄苹果汁

做法:1. 将番茄洗净,用开水烫一下后剥皮,用榨汁机或消毒纱...

朴叶面豉烧生蚝

朴叶面豉烧生蚝

做法:预先准备 朴味味噌:蛋黄面豉酱(玉味噌)40克,田舍味噌...

焖马铃薯五香三层肉 。

焖马铃薯五香三层肉 。

做法:预先炸起马铃薯块然后沥干油(备用) 接着爆香蒜蓉与...

卤酥鸭

卤酥鸭

做法:1.将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入...

番茄鱼

番茄鱼

做法:中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口...

草虾蒸蛋

草虾蒸蛋

做法:1.蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后...

葱油发面饼

葱油发面饼

做法:觉得东北的冬天是最有暖意的,外面寒风刺骨,房间里却...

雪菜肉末

雪菜肉末

做法:1.将雪里红洗去咸份,挤干后切末备用。 2.热油锅,放入...

老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤

做法:1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻; ...

碗稞

碗稞

做法:1.将材料A与调味料混合均匀备用。 2.材料B的水烧开后,...

蒜香开阳烩胡瓜

蒜香开阳烩胡瓜

做法:1.开阳洗净后放入碗中,再倒入绍兴酒浸泡4-6小时后,移...

心心相印

心心相印

做法:1、将适量黑芝麻放入寿司饭内拌匀。 2、取心形模具放上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions