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巴西椰子鸡

食材

材料:籽然粉1茶匙,红辣椒粉1茶匙,姜黄粉1茶匙,香菜粉1茶匙,橄榄油2汤匙,分开放,去皮去骨鸡胸肉排4块,盐和现磨黑胡椒适量调味,洋葱1个,切碎,鲜姜末1汤匙,青辣椒2个,去籽切碎,大蒜2头,捣碎,西红柿3个,去籽切碎,罐装低脂椰奶1罐(400毫升),新鲜香菜1把,切碎

做法

巴西椰子鸡
做法: 1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进碗里,用盐和胡椒调味,然后把拌好的香辛料抹匀在鸡肉表面。
2.中火在煎锅里热1汤匙橄榄油。将鸡肉放进煎锅,每面煎10-15分钟,直到肉色不再粉红,汁水收干为止。把鸡肉拿开备用。
3.在煎锅里热另外那一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、辣椒和蒜放进锅里翻炒5分钟,或炒软为止。将西红柿倒进锅再炒5-8分钟,倒椰奶并搅拌,再炖5分钟,最后加鸡肉再热透。用新鲜香菜点缀一下即可。

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