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干煸脆肠

食材

材料：主料：猪大肠500克， 辅料：青椒100克， 调料：香油2克，辣椒(红，尖，干)15克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，大葱8克，八角2克，盐3克，豆瓣15克，料酒15克，白砂糖2克，酱油15克，味精2克，植物油20克

做法

干煸脆肠
做法： 1.　青椒洗净去籽，切菱形块；
2.　干辣椒去籽，切成小段；
3.　猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；
4.　加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；
5.　锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
6.　再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；
7.　加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。

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