使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干煸肥肠

食材

材料:主料:肥肠1000克,莴笋头300克, 调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。

做法

干煸肥肠
做法: 1、肥肠去净油,用盐、醋反复揉搓,清洗干净后入冷水锅内煮至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的菱形块备用。
2、莴笋去皮,切成厚片,放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出;鲜青、红椒切滚刀块;姜切片;葱打结。
3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后,加入肥肠一起煸至出油,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖,调好味,用小火煨至肥肠九成烂,去除香料,下入炸好的蒜籽,青、红椒块,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有莴笋的干锅内即成。
提示:肥肠要煸至出油,才能下入鲜汤煨制,否则香味大减。

其他菜谱

云朵咖啡

云朵咖啡

做法:将单品热咖啡倒入咖啡杯中,再加入适量的市售棉花糖即...

甜酸蛋黄酱

甜酸蛋黄酱

做法:将所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热,不停地搅...

酥炸小黄花

酥炸小黄花

做法:1.小黄鱼内脏去掉,洗干净,撒盐,腌制一段时间。 2.脆...

越式鱼酸汤

越式鱼酸汤

做法:1.将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用;九层塔切丝、葱切段备...

三丝蕨菜

三丝蕨菜

做法:1、蕨菜去老根,切成段,煨入味。 2、三丝煸炒出香味,...

紫酥鼓椒肉蟹视频

紫酥鼓椒肉蟹视频

...

烤南瓜籽

烤南瓜籽

做法:1.南瓜籽洗净晾干。 2.将南瓜籽放入烤盘中,盖上锡纸烤...

烤鸡翅

烤鸡翅

做法:1.将鸡翅洗净,用牙签扎一些小孔,放在一个可以密封的...

火笋鸡翅

火笋鸡翅

做法:1、将净鸡翅膀入开水锅内氽烫后捞出,放入容器内,加...

兰花火腿拼盘

兰花火腿拼盘

做法:①西兰花掰小朵用开水焯一下。 ②把火腿切成半圆型薄...

壮阳强身汤

壮阳强身汤

做法:1、新鲜鸡腿肉去皮肥油,放入滚水中稍烫后,取出备用...

香辣芹菜炒花甲

香辣芹菜炒花甲

做法:1.芹菜洗净切段,叶和茎分开 2.花甲用开水泡软,去除里...

菠菜拌蛤蜊肉

菠菜拌蛤蜊肉

做法:1.菠菜用水焯过,投凉后沥干水分切段。 2.蛤蜊煮熟后取...

黄瓜贡丸

黄瓜贡丸

做法:1.辣椒切斜片,蒜头切片,贡丸切片,大黄瓜切片备用...

客家菜----酿豆腐

客家菜----酿豆腐

做法:1.豆腐切块,去皮五花肉、鲜鱼肉洗净,切粒、剁碎 2.猪...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions