使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干萝卜丝小笼包

食材

材料:酵母粉,泡打粉,糖,干萝卜丝,韭菜,姜末,木耳,盐,鸡精,食用油,香油,猪五花肉

做法

干萝卜丝小笼包
做法: 1.用温水把酵母粉化开放置一会,在面粉堆里淘个洞,然后在加入适量的泡打粉,和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天,7-8克/冬天,作用是可以让面团更暄软)
2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了,这步不用发酵。
3.面皮千万不要杆的太薄,那样蒸出来的包子皮容易塌陷,不美观。初学的朋友可以杆的大点,中间略厚。
4.干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段,姜切碎。猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐。
5.包包子的方法不好描述,我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的,也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下,这样包出来的褶的形状好,也很平滑。包子的收口方式有好几种,开口的,完全闭合的,半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享,见笑了~
6.包好的包子要进行醒制,直到包子发酵到原来的一倍左右,按一下不怎么回缩就可以了。
7.烧开一锅水,醒好的包子就可以上笼屉蒸制了,大火蒸15-20分钟就可以了。

其他菜谱

白菜泡菜

白菜泡菜

做法:1.山东白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞...

榄菜豆瓣鱼

榄菜豆瓣鱼

做法:1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟,猪肉切粒,青红椒、冬菇...

可可曲奇——没裱花嘴也能做曲奇

可可曲奇——没裱花嘴也能做曲奇

做法: 1、黄油室温软化后,加入细砂糖拌匀 2、用打蛋器把黄...

肥牛金针菇

肥牛金针菇

做法:1 青辣椒 胡萝卜洗净 切丝 葱姜切丝准备 金针菇洗净 、...

白激馍腊汁肉

白激馍腊汁肉

做法:1.腊汁肉: 五花肉切适当的块,放水里焯去血水备用。...

洛神果蛋糕卷

洛神果蛋糕卷

做法:1.制作蛋黄糊。 2.制作蛋白霜。 3.混合,入模。 4.烤焙,...

杭州东坡肉

杭州东坡肉

做法:1.将猪肉皮上的毛拈净,用刀把肉皮刮干净,冲洗。把猪...

白玉甘甜姜薯

白玉甘甜姜薯

做法:1、将刨白姜薯切成角状或切成条状,把炒鼎洗净烧热,...

韭黄玉米饺

韭黄玉米饺

做法:1.猪肉洗净后剁碎;玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;...

黑椒牛柳意大利面

黑椒牛柳意大利面

做法:1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉,多煮几次就...

草莓沙拉

草莓沙拉

做法:1.草莓洗净去蒂并对切;奇异果洗净去皮后切小丁备用。...

咖喱薯蓉卷

咖喱薯蓉卷

做法:做法1、将海鲜料炒制成海鲜馅。2、土豆粉加牛奶做成薯...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:1.粉丝用清水浸软。 2.碎米芽菜洗净。 3.猪肉洗净后切碎...

香煎豆腐排

香煎豆腐排

做法:做法 1 老豆腐切成1.5cm左右厚的大块,放置一会,让豆腐...

豆瓣海参

豆瓣海参

做法:【制作过程】 1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions