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年年有余(红烧鲳鱼)

食材

材料:冷冻金鲳鱼一条,水发黑木耳3朵 葱1棵、姜2片、红甜椒半只,盐2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美极酱油2大匙

做法

年年有余(红烧鲳鱼)
做法: 鱼化冻后洗净沥干水;在鱼身上划网状纹,用料酒和盐抹匀腌30分钟;
等待间隙把葱,姜,红辣椒,笋,黑木耳切丝;
炒锅放油烧八成热,下入鲳鱼炸至金黄取出;
留底油把葱段和姜丝煸香,加红甜椒和黑木耳丝翻炒,取出;
锅内加盐,料酒, 糖,酱油,醋,鱼,大火烧开后小火炖5分钟;
加炒过的红辣椒,笋和黑木耳丝,收汤汁出锅摆盘。

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