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微波蛋糕

食材

材料:主料:鸡蛋 2个 小麦面粉 40克 辅料:泡打粉 1/2茶匙 调料: 牛奶、30克;白糖、40克;色拉油、1/2大匙

做法

微波蛋糕
做法: 1、蛋黄中加入10克砂糖,用手打搅拌均匀,再加入牛奶30克及1/2大匙沙拉油,用手打搅拌均匀搅拌好的蛋液呈淡白色
2、泡打粉事先和面粉混合均匀,筛入蛋黄液中用刮刀,用切、翻的方式拌均匀,切勿划圈,以免面粉起筋
3、另取一碗把蛋白打成粗泡,再加入白糖30克。用手打,可以加两滴白醋帮助打发一直打到蛋白泡变的很细腻,倒扣盆子,也不会掉出来
4、取1/3蛋白糊倒入打好的面粉糊中,用橡皮刮刀,翻拌均匀混合时,尽量把底部的面糊翻上来
5、打好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里同样混合,翻拌均匀
6、取一只微波专用玻璃碗,在底部刷上薄薄的一层油(防粘)
7、将蛋糕糊倒入容器内
8、离桌面2cm的高度,向下摔动几下,以震去打气泡
9、放入微波炉中,700w高火叮4分钟即成

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