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怪味牛肉

食材

材料:叫它怪味还真是不离谱, 用了花椒, 干辣椒, 小茴香, 孜然籽, 八角, 炒香后磨成粉, 陈皮泡软切小片, 姜蒜切片, 红萝卜, 芹菜切片, 调味汁: 酱油, 绍酒, 香醋, 糖, 麻油, 淀粉, 味精, 白胡椒粉,

做法

怪味牛肉
做法: 牛肉(skirt steak) 逆纹切片, 用酱油, 绍酒, 白胡椒粉, 蛋清, 小苏打粉(baking soda), 淀粉腌几小时, 油锅里炒断生, 取出备用.
油锅炒香陈皮, 姜蒜, 加红萝卜, 芹菜炒软, 牛肉回锅, 加入香料粉, 炒匀, 倒入调味汁拌炒匀, 拌入香菜.

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