• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

戚风蛋糕

食材

材料：鸡蛋4个，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打粉1/2小匙，盐1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者柠檬汁几滴

做法

戚风蛋糕
做法： 1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都 不能有）
2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白； 色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀 面粉，泡打粉，盐装一个保鲜袋，混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器 或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3.蛋清打至粗泡(大约15秒)加几滴白醋，白糖分3次加入 加入第一次白糖之后，高速不间断打了1分钟 蛋白出现很多细腻的小泡沫，体积明显增大加入第二次白糖，再用高速不间断打2分钟，已经湿性发泡 加入第三次白糖，再高速不间断的打了3分钟之后，已经湿性接近硬性发泡，蛋白尖还
4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3 蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕 发不起来） 蛋糕模不涂油，不垫纸，蛋糕糊入模 用刮刀把表面略微刮平，捧着蛋糕模，在桌面上磕几下，磕去中间大个的汽
5.烤箱预热150度，从下往上数第二层，40-45分钟左右蛋糕出炉后马上倒扣在烤网上，等蛋糕完全凉了再脱模.

相关菜谱

蛋糕卷 蛋糕卷
红豆戚风蛋糕 红豆戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕 巧克力戚风蛋糕
香橙戚风蛋糕 香橙戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕 北海道戚风蛋糕
巧克力 巧克力
巧克力戚风蛋糕 巧克力戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕

其他菜谱

香蒜酱拌炒鸡蛋

香蒜酱拌炒鸡蛋

做法：1.用中火将油烧热。用一个小碗，将鸡蛋、干酪、盐和胡...

珍珠翡翠白玉汤

珍珠翡翠白玉汤

做法：1、部分豆米略剁碎、姜切末、和肉馅混和在一起，加入...

粉蒸肉

粉蒸肉

做法：1.自己家做的米粉。过程是这样滴：1.材料：糯米，花椒...

甜橙碧丝

甜橙碧丝

做法：1.把豆角和香芹分别丢进水里去烫，豆角一定要烫熟哦，...

釀灯笼椒

釀灯笼椒

做法：一、用BELNDER打碎猪肉，加盐、胡椒面、生抽顺一个方向...

小米麻糬

小米麻糬

做法：1. 小米先洗净，浸泡一夜后沥干，放入蒸笼摊开，不要铺...

乡村苹果派

乡村苹果派

做法：1.将塔皮分割成每个约38公克，捏入塔模中为底。 2.将材...

芥菜排骨饭

芥菜排骨饭

做法：1.食材准备：大米浸泡1小时，芥菜切小段，排骨剁小块，...

梅子蒸鱼（咸梅版）

梅子蒸鱼（咸梅版）

做法：1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会...

蒜味奶油鸡片

蒜味奶油鸡片

做法：1.先将鸿喜菇切去根部后拆散，金喜菇切去根部备用；青...

白巧克力小蛋糕

白巧克力小蛋糕

做法：1.预热烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一点油。 2.在一个小...

吉吉利利的发糕三明治

吉吉利利的发糕三明治

做法：1.平底锅里煎培根的时候，洗净香菇。 2.培根出油了以后...

香葱甜不辣

香葱甜不辣

做法：1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打...

金黄南瓜蛋糕

金黄南瓜蛋糕

做法：1.配料：低筋面粉150克，细砂糖150克，鸡蛋3个，黄油15...

番茄芙蓉

番茄芙蓉

做法：1.豆包先放入油锅中稍炸，捞起沥干油待凉以手撕成片状...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version