使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

戚风蛋糕

食材

材料:鸡蛋4个,白糖120-150克,牛奶60毫升,色拉油60毫升,泡打粉1/2小匙,盐1/2小匙,低筋面粉100克,白醋或者柠檬汁几滴

做法

戚风蛋糕
做法: 1.鸡蛋的蛋青,蛋黄分开用两个较大的容器装(装蛋青的盆要干净,一点油,水都 不能有)
2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖,用打蛋器打至浓稠发白; 色拉油分3次加入,每次加入后都用打蛋器搅打均匀; 将牛奶一次加入,搅打均匀 面粉,泡打粉,盐装一个保鲜袋,混合均匀,过筛,加入到蛋黄糊中,用手动打蛋器 或着橡皮刮刀拌匀,放一旁备用
3.蛋清打至粗泡(大约15秒)加几滴白醋,白糖分3次加入 加入第一次白糖之后,高速不间断打了1分钟 蛋白出现很多细腻的小泡沫,体积明显增大加入第二次白糖,再用高速不间断打2分钟,已经湿性发泡 加入第三次白糖,再高速不间断的打了3分钟之后,已经湿性接近硬性发泡,蛋白尖还
4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,再反倒入剩下的2/3 蛋白糊中,用刮刀从底部往上翻,划十字,拌匀(不能瞎搅和,那样会消泡,蛋糕 发不起来) 蛋糕模不涂油,不垫纸,蛋糕糊入模 用刮刀把表面略微刮平,捧着蛋糕模,在桌面上磕几下,磕去中间大个的汽
5.烤箱预热150度,从下往上数第二层,40-45分钟左右蛋糕出炉后马上倒扣在烤网上,等蛋糕完全凉了再脱模.

其他菜谱

芒果西米捞

芒果西米捞

做法:1.芒果洗净,去皮及核后取果肉切小块或挖成小球备用。...

小鸡炖杏树蘑

小鸡炖杏树蘑

做法:第一步:先把鸡肉垛块,在开水中炒一下,把血水沫撇掉...

五香酱凤爪

五香酱凤爪

做法:锅中加适量水,放入葱姜,香叶,花椒,大料,草果,干...

韩国泡菜锅

韩国泡菜锅

做法:1.先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜...

抹茶蛋糕捲

抹茶蛋糕捲

做法:1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉,拌溶备用。 ...

排骨煮白萝卜

排骨煮白萝卜

做法:1.将猪小排骨洗净,剁成段; 2.白萝卜去皮,切成块;...

红酒鳗鱼

红酒鳗鱼

做法:1.1鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内...

海米拌洋白菜

海米拌洋白菜

做法:1、洋白菜洗净,切菱形小块,入沸水锅汆至断生捞起,...

虾仁炒饭

虾仁炒饭

做法:1.虾仁洗净,放入米酒、太白粉均匀搅拌后腌10分钟,取...

塔菜冬笋肉丝炒年糕

塔菜冬笋肉丝炒年糕

做法:1)塔菜洗净甩干,切成1寸长段,菜梗和菜叶分开放置;...

鱼香肉酱

鱼香肉酱

做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、姜末、葱末爆香。...

葱爆牛肉

葱爆牛肉

做法:1.将食用油倒入锅中,放入姜片以中火炸至金黄色捞起;...

豆苗鸡肝汤

豆苗鸡肝汤

做法:1、鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟...

韩式腌萝卜

韩式腌萝卜

做法:1.白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块,放入容器中...

沙嗲牛肉面

沙嗲牛肉面

做法:1.将牛肉片用调味料A腌约20分钟。 2.面烫熟捞起,放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions