使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

戚风鲜奶蛋糕卷

食材

材料:鸡蛋 4个 糖 80克 牛奶 50ml 沙拉油 3tbsps Rum酒 1tbsp(我没有,用的Vodka) 香草精 1tsp(pure vanilla extract) 蛋糕粉 80克 泡打粉 1/2tsp 塔塔粉 1/3tsp(没有的可以用柠檬汁1/2tsp)

做法

戚风鲜奶蛋糕卷
做法: 1、烤箱预热350F
2、蛋白与蛋黄分开,蛋黄加一半的糖用hand mixer低速拌匀加牛奶、酒、油、香草精再低速拌匀筛入蛋糕粉和泡打粉,用低速拌至无粉粒即可,别过度搅拌
3、蛋白加塔塔粉和剩下的一半糖先用hand mixer低速拌匀,再高速打至蛋白成硬性发泡,即盆倒扣蛋白不会掉下。我用的是很便宜的walmart买的Hamilton Beach 20元以内的hand
mixer,注意了一下时间,从开始打,一共用了6分钟。见下图:
4、舀1/3蛋白与蛋黄糊拌匀(用切拌,不要打圈)再倒回蛋白内拌匀
5、倒入铺了parchment paper的烤盘,抹平,再用力震一下,震出大气泡,然后放入烤箱,12~13分钟
6、出炉后立刻倒扣在另一张parchment paper上,待凉,冷却后撤去表面的烤纸,抹打发的奶油(1cup whipping cream+2tbsps糖打发),卷起来,放冰箱半小时,再切片。

其他菜谱

土司面包

土司面包

做法:1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。 2.将除奶油外...

奶香南瓜饭

奶香南瓜饭

做法:1.锅入多一些油,先炒南瓜,炒到熟烂后盛起。 2.入油,...

山药泥酱

山药泥酱

做法:1.山药磨成泥状备用。 2.把所有材料一起混合搅拌均匀,...

蛋白黃金蝦球

蛋白黃金蝦球

做法:蛋白,雞湯搅拌加少許鹽,蒸熟備用,炸蝦球(用蛋,生...

青豆浓汤

青豆浓汤

做法:1.青豆仁放入沸水中烫熟捞起沥干备用。 2.西芹去粗纤维...

八渡笋香鸭

八渡笋香鸭

做法:1、将光水鸭洗净,起出全鸭。 2、八渡笋涨发后切丁,加...

菇菇咖喱

菇菇咖喱

做法:切段,土豆、胡萝卜切成小块,蘑菇一切二,香菇切片后...

XO酱炒鸭丝

XO酱炒鸭丝

做法:1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉,再将取好的鸭肉切成丝状备...

海绵蛋糕

海绵蛋糕

做法:蛋黄和蛋白分开: 把1/8杯糖,色拉油,桔子水加入蛋黄...

洋葱味热带水果沙拉

洋葱味热带水果沙拉

做法:1.把洋葱圈一切两半,放在一个浅盘里。制作辣椒青柠调...

香芋炸丸子

香芋炸丸子

做法:1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。 2.芋头去皮洗净切...

什锦海鲜饭

什锦海鲜饭

做法:1.锅置中火上,下油加热。放入洋葱,炒3分钟。加入西洋...

樱桃蛋糕

樱桃蛋糕

做法: 1,鸡蛋的蛋黄分在一个容器中 2,蛋清分在另一个容器...

桃花桂鱼

桃花桂鱼

做法:1.将桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,从脐部割一刀,去内脏后洗...

干烧凤翼翅

干烧凤翼翅

做法:(1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开,将鸡骨去除备用。 (2)将材...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions