使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

戚风蛋糕

食材

材料:A,鸡蛋5个,糖60克,B,糖30克,低筋面粉85克,牛奶40克,橄榄油40克

做法

戚风蛋糕
做法: 1.鸡蛋从冰箱拿出回温到室温,蛋黄蛋白分离,蛋白放到干净的不锈钢盆里,盆要干净,无油无水。
2.把蛋清打至粗泡后,加几滴白醋和一点盐分三次加进白砂糖打至干性发泡,像图中的蛋白拉起来呈现直立小尖角,还可以低速打一下让蛋白稳定,以前我没有经验,一直用高速打,结果很容易打过头,造成失败
3.蛋白打好后放进冰箱,预热烤箱
4.蛋黄加30克砂糖搅拌均匀,加牛奶和橄榄油搅拌均匀
5.面粉过筛,加进蛋黄糊里,用翻铲方式搅拌均匀,一定不能画圈,否则面粉会出筋
6.取三分之一蛋白放进蛋黄糊里,用翻铲方式搅拌均匀
7.把搅拌好的蛋白蛋黄混合糊倒进剩下的三分之二的蛋白糊里,用翻铲方式搅拌均匀,动作要轻,防止消泡
8.把搅拌好的糊糊倒进模具里,轻轻震三下,放进预热好的烤箱
9.至于多少度多少分钟要看各家烤箱了,偶。。。的烤箱还需要磨合,以前我用145度80分钟,现在。。。如上文所述,我还要考察。一下的照片是我一个人一边做蛋糕一边拍的,手忙脚乱,模模糊糊,下次有人帮拍的时候再传些清晰的照片吧

其他菜谱

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁

做法:1.鸡腿去骨切丁,用料酒,生抽腌制2小时以上。 2.干红辣...

牛奶布丁

牛奶布丁

做法:将布丁粉和牛奶倒入锅里用中火煮不断搅拌,直至沸腾,...

叉烧烤鸭

叉烧烤鸭

做法:1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏; 2.从鸭腿...

胡萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩

做法:1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后...

九份地瓜圆

九份地瓜圆

做法:1. 红地瓜洗净切薄片,摆入可耐热的平盘中,再放入蒸锅...

莲子绿豆汤

莲子绿豆汤

做法:(1)先将绿豆洗净以3杯水煮开,盖上锅盖熄火焖1小时后,...

猪肉焖萝卜干

猪肉焖萝卜干

做法:一、萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐...

豆瓣茭白鸡块

豆瓣茭白鸡块

做法:步骤1:鸡块洗净,茭白洗净切块。茭白含有丰富的有解...

沙锅伊面蟹

沙锅伊面蟹

做法:1、将蛋黄面入沸水中汆一下捞出,膏蟹洗净后去盖切成...

黑米麦片粥

黑米麦片粥

做法:1.黑米水泡一个晚上,高压锅上汽后10分钟,等开锅后,...

绿茶螺旋酥

绿茶螺旋酥

做法:1,油皮:面粉加糖过筛,猪油、水加入过好筛的面(糖...

宝塔肉

宝塔肉

做法:五法肉红烧,梅干菜红烧。将五发肉该刀,放入模具里,...

凤凰炖奶

凤凰炖奶

做法:烹制材料(两人份) 材料:鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂...

皇子菇西芹干丝

皇子菇西芹干丝

做法:1) 锅里放一大匙油,油热后放皇子菇丝,中火翻炒2分钟...

鲜鱿鱼鸡蛋沙拉

鲜鱿鱼鸡蛋沙拉

做法:将芒果酱、糖、胡椒粉、盐和基本沙拉酱搅拌均匀即可。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions