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戚风蛋糕卷

食材

材料:蛋白糊: 蛋白 4只,糖 3大勺 (TBSP),白醋 1小勺(TSP) 蛋黄糊: 蛋黄 4只,糖 1大勺,色拉油 3大勺,水(或牛奶) 3大勺,ALL PURPOSE 面粉 半杯,泡打粉 1/4 小勺

做法

戚风蛋糕卷
做法: 蛋黄和蛋白分开放在两个不同容器中.
蛋白加白醋用搅拌器高速打至硬性起泡,搅拌过程中分次加入所有白糖.
将蛋黄,色拉油和水混合用搅拌器高速打至均匀的淡黄色
筛入面粉和泡打粉
用搅拌器低速将面粉糊搅匀
分次将蛋白加入面糊用抹刀将其拌匀
取12X9烤盘,垫上一层PARCHENT PAPER
倒入混合好的面糊,并将其刮平
烤箱予热至300F,45分钟,出炉后将烤盘翻转冷却20分钟
小刀轻刮烤盘四周,取出蛋糕,刷上打发的HEAVY CREAM
从长边将蛋糕卷起,一边卷一边将蛋糕下面的纸轻轻的分离

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