• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手镯面包

食材

材料：中种面糰：269公克，新鲜酵母11公克，水162公克，主面糰：116公克，盐7公克，水100公克，奶油14公克，硷性液：5公克，盐1公克，水200公克

做法

手镯面包
做法： 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.混合所有硷性液材料，拌匀成硷性液备用。
5.将作法3面糰分割成每个约50公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟，取一面糰，搓长至50公分，两端绕成绳索状，表面刷上作法4硷性液后，静置松弛约20分钟（重复此作法，至材料用完为止）。
6.将作法5入炉烤焙，以上火210℃、下火180℃，烤焙约20分钟即可。

相关菜谱

蜗牛面包 蜗牛面包
天然酵母葡萄干面包 天然酵母葡萄干面包
面包 面包
香肠面包 香肠面包
大蒜面包 大蒜面包
葡萄干面包 葡萄干面包
樱桃丹麦面包 樱桃丹麦面包
丹麦面包 丹麦面包

其他菜谱

赛螃蟹

赛螃蟹

做法：1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会 ...

梅菜客家鸡

梅菜客家鸡

做法：1.将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜...

客家酿酒鸡

客家酿酒鸡

做法： 土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm见方...

三花降火茶

三花降火茶

做法：1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。 2）不...

奶香节节包

奶香节节包

做法： 高粉300克糖50克盐3克酵母8克蛋75克牛奶120克黄油30克除黄...

微波pizza

微波pizza

做法：1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入...

泡椒牛肉

泡椒牛肉

做法：1.准备材料：新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，...

胡萝卜炖牛腱

胡萝卜炖牛腱

做法：1.将牛腱洗净，切成条块； 2.将胡萝卜切块； 3.将牛腱氽...

巧克力慕司蛋糕（附6寸可可戚风做法）

巧克力慕司蛋糕（附6寸可可戚风做法）

做法： 6寸可可戚风做法： 将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉...

牛奶吐司(汤种)

牛奶吐司(汤种)

做法：1.容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种...

蕃茄鸡肉酱义大利酱

蕃茄鸡肉酱义大利酱

做法：1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。 2.锅...

一口什锦冷荞面

一口什锦冷荞面

做法：(1)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5～7分钟后，用网杓捞起...

十全药炖排骨

十全药炖排骨

做法：(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后，捞...

凉拌折耳根

凉拌折耳根

做法： 1、折耳根在流动的水下洗净，尤其是根部，要用小牙刷...

炸萝卜丸子

炸萝卜丸子

做法：1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version