使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手镯面包

食材

材料:中种面糰:269公克,新鲜酵母11公克,水162公克,主面糰:116公克,盐7公克,水100公克,奶油14公克,硷性液:5公克,盐1公克,水200公克

做法

手镯面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.混合所有硷性液材料,拌匀成硷性液备用。
5.将作法3面糰分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟,取一面糰,搓长至50公分,两端绕成绳索状,表面刷上作法4硷性液后,静置松弛约20分钟(重复此作法,至材料用完为止)。
6.将作法5入炉烤焙,以上火210℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。

其他菜谱

鲍鱼粥

鲍鱼粥

做法:1.)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)...

素炒三丁

素炒三丁

做法:1.黄瓜,土豆,胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁...

香蕉豆浆

香蕉豆浆

做法:1、香蕉去皮,在杯内用勺子压成糊状; 2、将豆浆倒入装...

酸酸甜甜白云猪手

酸酸甜甜白云猪手

做法: 老姜削去外皮切成薄片,红辣椒切成细丝。将水和白砂...

蛋黄墨鱼面

蛋黄墨鱼面

做法: 小墨鱼化冻打成泥,加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。...

大盘鸡

大盘鸡

做法: 鸡洗净 鸡切块,土豆切块(这是个新土豆,贵死了。)...

快手咖喱土豆炒牛肉

快手咖喱土豆炒牛肉

做法:1.姜蒜葱切碎,土豆洗干净去皮切条。 2.姜蒜爆香油锅,...

白斩鹅肉

白斩鹅肉

做法:1.)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。 2.)将鹅表面的细毛拔...

红糟猪肉香肠

红糟猪肉香肠

做法:1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。...

酸奶茄子羊排

酸奶茄子羊排

做法: 羊里脊做法: 羊里脊用盐和黑胡椒碎调味。 中火加热平...

西洋芹泡菜

西洋芹泡菜

做法:(1)将西洋芹撕除粗茎丝,用水洗净后彻底沥干水份,斜切...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法: 挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍...

色拉虾

色拉虾

做法:1、活虾去头、去壳留尾。在背上对半划一刀,但不要切...

凉拌香干

凉拌香干

做法: 1将香干切成小条; 2黄瓜洗净也切成小条备用; 3葱白切...

金玉满汤

金玉满汤

做法:1.胡萝卜擦成丝,加少许盐捏一下,放几分钟后挤去多余...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions