使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手镯面包

食材

材料:中种面糰:269公克,新鲜酵母11公克,水162公克,主面糰:116公克,盐7公克,水100公克,奶油14公克,硷性液:5公克,盐1公克,水200公克

做法

手镯面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.混合所有硷性液材料,拌匀成硷性液备用。
5.将作法3面糰分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟,取一面糰,搓长至50公分,两端绕成绳索状,表面刷上作法4硷性液后,静置松弛约20分钟(重复此作法,至材料用完为止)。
6.将作法5入炉烤焙,以上火210℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。

其他菜谱

大围山蒸肉

大围山蒸肉

做法:1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干净,大火氽水半个小时至...

双菇酿节瓜

双菇酿节瓜

做法:1.节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排...

东瓜排骨汤

东瓜排骨汤

做法:1.所有材料一起入砂煲大火烧开,打去浮沫,小火1.5H,调...

干烧海鱼头

干烧海鱼头

做法:海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上...

鲷鱼头火锅

鲷鱼头火锅

做法:1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼...

香酥咖哩饺

香酥咖哩饺

做法:1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮;材料B混合...

南瓜面包

南瓜面包

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰...

凉拌芒果木瓜

凉拌芒果木瓜

做法:1.将芒果、木瓜、红椒、牛油果、红洋葱、香菜和醋在一...

五香豆干

五香豆干

做法:1.买来成品的五香豆干,先在平锅用油煎一下,记住两面...

油豆腐嫩鸡煲

油豆腐嫩鸡煲

做法:1.将鸡洗净血污,斩成均匀的块; 2.油豆腐投入沸水锅中...

凉面冷盘

凉面冷盘

做法:1.火腿肉切成1厘米的正方形片; 2.黄瓜纵切成4等份后,...

巧克力杏仁饼干

巧克力杏仁饼干

做法:1.首先先将面粉,可可粉,奶粉,苏打粉量好份量后搅和...

海瓜子丼

海瓜子丼

做法:1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后,放入加了少许盐的滚水...

山椒鱼头

山椒鱼头

做法:1.鱼头去掉鳃,洗净. 2.山椒. 3.半肥猪肉. 4.把姜蒜切细...

烟熏三文鱼寿司卷

烟熏三文鱼寿司卷

做法:1.2杯大米加水浸泡4小时。沥干水,放入电饭煲,加2杯水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions