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拔丝馒头

食材

材料:馒头 1个 白糖 150g 色拉油 500g

做法

拔丝馒头
做法: 1.馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2.把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。
4.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1:3的比例熬制。
5.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡
6.等起大泡后在少许熬制(小火)、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感
7.倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。

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