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三角奶酥松饼

食材

材料:酥皮材料:160公克,高筋面粉190公克,冰水114公克,蛋10公克,白醋5公克,细砂糖10公克,白油30公克,内馅:450公克,其他:适量,蛋黄液适量

做法

三角奶酥松饼
做法: 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
3.将作法2的正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液,再取约30公克的奶酥馅料放置在面皮中央处,然后用手将对角处往内摺起,最后在面皮表面上刷上蛋黄液,重覆上述动作直到把所有酥皮面皮完成,再放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。

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