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方鱼蒸鸡

食材

材料:主料:鸡半只约一斤四两,方鱼一条约一两半,芹菜二条去叶切碎,姜数小片。 辅料:麻油,胡椒粉少许,盐3/4茶匙,糖半茶匙,生抽一茶匙,酒一茶匙,生粉二茶匙,油一汤匙。

做法

方鱼蒸鸡
做法: 1、大地鱼用毛巾抹干净,去皮去骨,把肉放在暖油中,用慢火炸香,捞起。冷后便脆,然后舂碎。
2、鸡洗净,抹干水斩件,加腌料捞匀,加姜又捞匀,盛碟上蒸熟,约蒸十二分钟,下大地鱼及芹菜再蒸一分钟,取出捞匀即成。
备注:方鱼又称大地鱼。

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