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旁遮普薯饼

食材

材料:马铃薯500克,盐适量,中等大小洋葱1颗,辣椒粉1/4茶匙,印度混合香料粉1茶匙,柠檬1/2个,香菜(芫荽)1把,菜油2汤匙,黄油3茶匙

做法

旁遮普薯饼
做法: 1.马铃薯去皮切丁,放入锅中,以凉盐水浸没,加盖煮沸后,改用小火再煮10分钟,至马铃薯熟而不碎。
2.洋葱去皮剁碎。厨用纸折成两层,洋葱碎放在纸巾上,挤出汁液,放进碗中。加辣椒粉、混合香料粉和少许盐。
3.挤两茶匙柠檬汁加入洋葱。留几枝香菜作装饰,其余的切碎,也放入碗中。
4.马铃薯沥干,放入碗中,与洋葱一同捣烂。薯泥做成8个直径约5厘米的小饼。
5.菜油和黄油放入大煎锅,加热至发出吱吱声,然后放入薯饼,每面煎2—3分钟,至薯饼金黄香脆。
6.薯饼放在厨用纸上沥去多余的油,以香菜装饰后趁热食用。

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