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无锡排骨

食材

材料:材料:猪肋排1斤半,葱2支,八角2粒,姜1块
调味料:冰糖2大匙,绍兴酒2大匙,镇江醋1大匙,酱油3大匙

做法

无锡排骨
做法: 1.先将葱切段,姜切片备用
2.再将切成2寸长块状的猪肋排放入容器中,加入1大匙酱油拌腌上色后,放入160-180度油温的油锅中炸至表面金黄色后捞出沥油备用
3.锅中烧热1大匙油,先爆香葱段和姜片,放入炸过的排骨和八角,再淋入绍兴酒、2大匙酱油和可淹盖过排骨的水量后,先以大火烧开再转小火焖煮约1小时,等到排骨煮透后,加入冰糖再继续焖煮至卤汁变浓稠,起锅前加入少许镇江醋,并转大火烧至卤汁收干就完成今天的这一道无锡排骨了

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