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日式炸猪排

食材

材料:?肌肉250公克,高丽菜1/6颗,低筋面粉1杯,蛋1颗,面包粉2杯,蕃茄1/2粒,沙拉油600㏄,盐适量,胡椒粉少许,蕃茄酱2大匙

做法

日式炸猪排
做法: 1.?肌肉洗净擦干水分后,切成厚约1公分的肉排,用肉槌将两面轻拍并整型;蛋打散成蛋液;高丽菜洗净切细丝备用。
2.将作法1的肉排两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀,同时稍微按摩一下使肉柔软入味,再依序均匀沾裹上低筋面粉、全蛋汁、面包粉。
3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175℃时,慢慢放入作法2的肉排,两面翻炸至表面呈金黄色捞起沥干油份。
4.取一平盘,将高丽菜丝均匀铺于盘底,放上作法3的炸肉排,最后淋上蕃茄酱即可。

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