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寿面基本酱汁

食材

材料：水3杯，昆布5×10公分，柴鱼片20公克，酱油2/3杯，味醂1/2杯，酒1/2杯

做法

寿面基本酱汁
做法： (1)将水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小时，从冰箱取出后，用小火煮至85～90℃左右后，将昆布取出，再将柴鱼片及所有调味料放入，一起用小火煮开。煮开后熄火，静置一下，等柴鱼片全部沉淀后，再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏，可保存约3～4天。

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