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木樨肉

食材

材料:食用油60克  香油1小匙  酱油1小匙  料酒2小匙  精盐1小匙  瘦肉150克  鸡蛋2个  黄瓜50克  干木耳5克  干黄花菜5克  香葱1棵  生姜1小块

做法

木樨肉
做法: 1.将瘦肉洗净切片;鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟,充分发涨,剪去根部;黄瓜洗净斜刀切成段,放平后直刀切成菱形片;葱、姜洗净后切丝;
3.锅内加油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中,即为所说的木樨;
4.炒锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,肉色变白后,加入葱丝、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒,完全炒熟后淋入香油即可。
注意
色泽亮丽,味道鲜美。这道菜中的肉片不适宜用油滑,采用煸炒的方法肉味更香。

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