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杏仁红薯小西饼

食材

材料:低筋面粉 70克 南杏仁 25个 辅料: 杏仁粉 50克 糖粉 适量 调料: 红薯80克 黄油100克

做法

杏仁红薯小西饼
做法: 1。黄油放室温软化,糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛

2。红薯蒸熟(或用微波炉高火蒸熟),去皮,用叉子捣碎

3。将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白,再加入红薯泥拌匀

4。加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再用手按压成团

5。到面团呈光滑状,用保鲜袋装好,拍扁,放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟

6。面团取出,放在撒了手粉的工作台上,以手整成条形,再分切成每个约10克大小的面团

7。将面团搓成圆球形,用手或杯子底略压扁,每个饼干上用手按上一个大杏仁,排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中

8。烤箱提前预热,上下火180度,将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤15分钟左右,即可

9。待凉透后,在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存,尽快吃完

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