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风车酥片

食材

材料:黄油135克,糖或糖粉135克,蛋1个,低粉240克,可可粉20克

做法

风车酥片
做法: 1.黄油加糖,用电动打蛋器打至浓稠发白;
2.加入鸡蛋,搅拌均匀,分成2分黄油糊;
3.一分黄油糊筛入130克低粉,20克可可粉和110克低粉混 合均匀,筛入另外一分黄油糊中;
4.分别用手抓捏成团(现在天气热,感觉面团有点偏软,成团后,可 以蒙保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟左右,会好操作些);
5.桌面蒙足够大保鲜膜,放一个面团在上面,略微整理成长方形,再 改一层保鲜膜在上面,用擀面棍轻轻擀成0.3mm左右厚度的面片, 另一团面也如此操作,擀成大小形状差不多的面片;
6.擀好的两个面片,重叠在一起,再象卷寿司或者蛋糕卷一样,把它 们卷起来,包上一层保鲜膜,放到冰箱冷冻至硬(半个小时以上);
7.冷冻好饼干卷取出,切成0.3mm-0.5mm左右厚度的饼干片,排上烤盘;
8.烤箱预热190度,烤箱上层,12分钟左右 (我烤了大概16分钟)。

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