• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松子熏肉

食材

材料：主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。

做法

松子熏肉
做法： ①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。
②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。
③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2．2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。
④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可。

相关菜谱

熏肉锅烙 熏肉锅烙
长春熏肉 长春熏肉
柴沟堡熏肉 柴沟堡熏肉
豆干 豆干
熏肉洋葱炒豆干 熏肉洋葱炒豆干
豆干 豆干
豆干 豆干
豆干 豆干

其他菜谱

干炸虾枣

干炸虾枣

做法：1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂； 2.熟瘦...

山寨麻婆牛肉豆腐

山寨麻婆牛肉豆腐

做法：一、切开盒的表面，倒出豆腐； 二、热锅放油，加姜茸...

浮水肉羹

浮水肉羹

做法：1. 猪后腿肉去筋，切成3×1cm的条状后，与调味料A拌匀腌...

玉桂苹果起司蛋糕

玉桂苹果起司蛋糕

做法：1.将材料Ａ的奶油饼干、奶油及玉桂粉混合压碎，铺在烤...

咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭

做法：先把牛肉 胡萝卜 土豆 洋葱切成小块 牛肉用热水煮一煮...

莲蓉馅

莲蓉馅

做法：1. 花生油倒入锅中，加热至滚烫但是不冒烟的程度，转小...

糖醋鱼

糖醋鱼

做法：1.从黄鱼身两侧将鱼肉取下，在鱼肉上切花刀后，将调味...

马蹄干贝粥

马蹄干贝粥

做法：1.马蹄去皮切片，干贝和大米洗干净，然后把三样东西一...

冬菇板栗烧白菜

冬菇板栗烧白菜

做法：1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。 2.香菇去掉蒂部用水泡...

润肺安神秋梨膏

润肺安神秋梨膏

做法：1.取秋梨3个，干红枣40克，冰糖75克，老姜10克，蜂蜜40毫...

腐乳肉

腐乳肉

做法：1.五花肉刮去皮上油污，洗净，放清水中煮至断生 2.腐乳...

鱼头黑豆汤

鱼头黑豆汤

做法：1.黑豆提前泡好，用高压锅压煮15分钟。 2.大头鱼处理好...

蚝油素捞面

蚝油素捞面

做法：1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤约8分钟，备用。 2.丝瓜去...

香辣猪蹄

香辣猪蹄

做法：1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松...

辣味鲜鱼堡

辣味鲜鱼堡

做法：1.将鱼浆、洋葱末在调理盆中混合，再加入所有调味料拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version