• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松子熏肉

食材

材料：主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。

做法

松子熏肉
做法： ①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。
②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。
③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2．2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。
④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可。

相关菜谱

西葫芦炒熏肉 西葫芦炒熏肉
熏肉锅烙 熏肉锅烙
李连贵熏肉 李连贵熏肉
豆干 豆干
豆干 豆干
长春熏肉 长春熏肉
熏肉片小炒 熏肉片小炒
柴沟堡熏肉 柴沟堡熏肉

其他菜谱

鲔鱼鸽松

鲔鱼鸽松

做法：(1)将生菜剪成小圆形约8公分直径大小。 (2)热油锅，依序...

山寨版肯德基鸡米花

山寨版肯德基鸡米花

做法：1、将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向...

四川凉面

四川凉面

做法：1.将面条煮熟，捞在干净板上散开； 2.面条淋上少许香油...

鸡茸哈士蟆视频

鸡茸哈士蟆视频

...

草莓奶油华夫饼

草莓奶油华夫饼

做法：1.鸡蛋150克打散（大蛋约3个，小蛋约4个）； 2.加入糖粉...

笋干炖猪蹄

笋干炖猪蹄

做法：1.笋干需要提前泡上5~6个小时。 2.洗净笋干后直接放干净...

桃香翡翠

桃香翡翠

做法：1.西芹撕掉老筋切成片，大火沸水焯半分钟捞出迅速放入...

巴巴利安咖啡

巴巴利安咖啡

做法： 咖啡炉，裱花袋，咖啡杯，盎司杯。 制作步骤 先在咖啡...

牛肉山药浓汤

牛肉山药浓汤

做法：1.牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块...

冬瓜蹄花汤

冬瓜蹄花汤

做法：1.猪蹄在沸水中烫一下，取出； 2.锅中放充足的水，将猪...

虾仔烧黄瓜

虾仔烧黄瓜

做法：1.黄瓜去皮，切月牙形大块备用. 2.锅内烧少量油，油热后...

苹果面包

苹果面包

做法：(1)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。 (2)将中...

海鲜扒豆腐

海鲜扒豆腐

做法：1．将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱...

红酒烩牛肉

红酒烩牛肉

做法： 将斜管意面放入带有杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中，煮...

水煮罗非鱼

水煮罗非鱼

做法：1.鱼洗净对剖两片备用。 2.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version