• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松子熏肉

食材

材料：主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。

做法

松子熏肉
做法： ①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。
②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。
③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2．2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。
④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可。

相关菜谱

松子沙茶肉丁 松子沙茶肉丁
豆干 豆干
西葫芦炒熏肉 西葫芦炒熏肉
豆干 豆干
豆干 豆干
豆干 豆干
李连贵熏肉 李连贵熏肉
熏肉片小炒 熏肉片小炒

其他菜谱

乡村海鲜烘蛋

乡村海鲜烘蛋

做法：1.将所有海鲜料、蔬菜料、蛋和调味料调匀。 2.将美国帕...

三干吊锅焖老鸭

三干吊锅焖老鸭

做法：1、茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净，放入开水中浸...

北方传统小吃萨其马

北方传统小吃萨其马

做法：1.1.鸡蛋打出泡沫（一定得打出泡沫，这是萨其马松软的...

蒜泥茼蒿

蒜泥茼蒿

做法：1.茼蒿洗净切成小段，蒜拍一下切成碎末(多一些好吃)，...

香椿芽炒蛋

香椿芽炒蛋

做法：1.香椿洗净，切末； 2.鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、...

辣炒顺风耳

辣炒顺风耳

做法：准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒...

串烧雉鸡

串烧雉鸡

做法：将鸡肉用元葱碎、西芹碎、俄力冈、盐、胡椒粉腌制后和...

瓦煲鸡饭

瓦煲鸡饭

做法：先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然...

雪花蟹肉羹

雪花蟹肉羹

做法：(1)将虾仁背面划开，与蟹肉一起用腌料腌片刻。 (2)将水...

小炒猪皮

小炒猪皮

做法：1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟； ...

韩国杂拌

韩国杂拌

做法：1、 猪里脊切细丝，加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒...

翡翠素鲍鱼

翡翠素鲍鱼

做法：1、将百灵菇解切成片，放入砂煲内，加入鸡汤和调料，...

清汤望潮（章鱼）视频

清汤望潮（章鱼）视频

...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法：1.牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶...

春宴

春宴

做法：1.取覆盆子果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version