使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

果木炭盖炉烧饼

食材

材料:民天牌中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克),泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料香油20克,花椒粉5克,小茴香粉5克,大茴香粉5克,盐10克,鸡粉3克,熟芝麻5克,香葱花5克。

做法

果木炭盖炉烧饼
做法: 1、调料放在一起,搅匀成馅料备用。
2、面粉放盆内加40℃温水(冬季50℃),泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布饧发30分钟(冬季须放温暖处放置)。
3、将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上。
4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼,用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀,将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀,花面朝下放一圆盘内,无花面朝上,沿圈捏边,用手指蘸清水抹无花的一面上,然后把面饼再翻入另一手心内,用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面,再将面饼翻入另一手心内,使无花的一面朝上,快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。
5、待烧至烧饼表面呈金黄色,成品直径9厘米,厚2厘米时,用炉铲和饼托取下即可。

其他菜谱

五彩豆腐

五彩豆腐

做法:一、玉米芯、红萝卜、青豆和菜椒切成丁,焯下水,豆腐...

鳄鱼干清补凉汤

鳄鱼干清补凉汤

做法:1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红...

奶油鸡米花

奶油鸡米花

做法:1.)将鸡胸肉洗净去骨后,先切成长条状,再切小丁,再以...

南瓜如意金钱圈

南瓜如意金钱圈

做法:南瓜蒸熟,取瓤,加2勺子糖 再加一些碎核桃仁。然后,...

蒲菜包子

蒲菜包子

做法:1、蒲菜洗净,改刀成细粒;肉馅放入盐、味精、香油、...

法式面包卷

法式面包卷

做法:1.牛奶烧开,放到温温的,酵母溶解在牛奶里,放置1,...

酸椒炒肝片

酸椒炒肝片

做法:1 猪肝切片,用盐,料酒,淀粉拌匀静置10分钟 2 蒜切片...

烧鸭片炒迟菜心

烧鸭片炒迟菜心

做法:材料:迟菜心500克、烧鸭150克、蒜子20克(去衣)、绍酒...

金箔翡翠海虎翅

金箔翡翠海虎翅

做法:1、将鱼汤用汤袋隔去渣;凉瓜去瓤,打成汁待用。 2、把...

粉蒸排骨

粉蒸排骨

做法:将猪小排洗净,用清水浸泡一小时,中间多次换水,保证...

黄金翡翠环

黄金翡翠环

做法:1.苦瓜洗净,去头去尾。 2.用筷子掏空里面的瓤和籽。...

迷你小烧麦

迷你小烧麦

做法:1.把泡发糯米、西米、粟米混合隔热水蒸熟(先放西米、...

紫苏鸭肉

紫苏鸭肉

做法:1.)将鸭子洗净,用刀将肉片下,并切成薄片。将紫苏叶摘...

上素娃娃菜

上素娃娃菜

做法:1.娃娃菜掰开,或对剖再对剖开 2.煮一锅开水,加入少许...

翡翠面视频

翡翠面视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions