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树仔菜热滚蛋花汤

食材

材料:树仔菜(cekur manis)叶 200g 鸡蛋 2粒 干料: 当归 3片 红枣 7粒 枸杞子 50g 香菇片 30g 麻油 1茶匙 盐

做法

树仔菜热滚蛋花汤
做法: 先把(干料):当归片/红枣/枸杞子/香菇片一起冲水然后在碗中浸泡着。

将树仔菜叶洗净揉捏后装入筛子才把鸡蛋打散汁备用。

取小钢锅注入水2/3量,开武火煮水热后倒入浸软之干料。
让它们翻滚大约5分钟,加入麻油和适量盐然后放入树仔菜。
接着在滚滚的菜汤里浇下入散蛋汁,边顺序搅成蛋花后迅速起锅。

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