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香椿头拌豆腐

食材

材料:主料:豆腐(南)250克,香椿100克, 调料:香油25克,盐3克,味精1克

做法

香椿头拌豆腐
做法: 1.将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内;
2.香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为翠绿,捞出;
3.放入凉开水中浸凉,再捞出挤去水分,切成细末;
4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精,拌匀即成。