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树子蒸鱼

食材

材料:腌渍树子2大匙,吴郭鱼1条,蒜头2粒,姜10公克,辣椒1条,葱1支,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,酒1大匙,香油1大匙,水3大匙

做法

树子蒸鱼
做法: 1.蒜头剥膜,洗净切丁;姜洗净切丁状;辣椒去籽,洗净切丁;葱洗净切粗粒备用。
2.清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞,修饰背鳍、腹鳍,尾巴修齐,过水汆烫再洗净,背部划上几道直刀后摆盘备用。
3.炒锅放入1大匙沙拉油,,以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料,再加入所有调味料及腌渍树子一起煮滚。
4.将作法3的材料淋在作法2的鱼上,覆盖保鲜膜,放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。

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