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高升鸡翅

食材

材料:材料:鸡中翅7个,姜片,蒜1瓣,小葱1根 调料:料酒1汤匙、米醋2汤匙、白糖3汤匙、鲜味酱油(或生抽)4汤匙、水5汤匙以上

做法

高升鸡翅
做法: 1,将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香;
2,接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油;
3,接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。
记住调料比例,以常用的汤匙为例:1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油或生抽,5汤匙以上的水(没过鸡翅或排骨即可),将排骨或鸡翅事先炒至微焦后加入上述调料,改成中火慢慢炖熟,最后以大火收汁即可。