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桃山奶黄饼

食材

材料:桃山奶黄馅500g,卡士达粉250g,蛋黄1个,水和炼乳30g,乌豆沙馅500g

做法

桃山奶黄饼
做法: 1. 将材料1~4依序混合,边倒入边用手拌匀。
2. 为了方便揉搓,把它放到桌面上揉成面糰。
3. 放入冰箱冷藏2小时后,取出面糰。
4. 将面糰分成每份20g,馅料每份30g,略搓成圆状,再将面糰压平,包入馅料,用虎口收起外皮。
5. 将它略为搓圆后,压入模具中填实,在桌上左右敲打2、3下,使它脱模。
6. 送进烤箱前,先在表皮上喷水,然后用上火200℃烤约15分钟,上色即可。

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